來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)    作者：上?？稻眉夹g(shù) 周力駟

標(biāo)準(zhǔn)作為一種共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)，在我們的生產(chǎn)和生活中，具有十分重要的作用，其定義是：為了在一定范圍內(nèi)獲得*秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由*機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。

在食品行業(yè)開展標(biāo)準(zhǔn)化工作，有利于規(guī)范經(jīng)營秩序、促進(jìn)公平競爭、提高食品安全質(zhì)量。不過，由于信息的不對稱，不少食品企業(yè)不知道其產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或其他標(biāo)準(zhǔn)的信息，導(dǎo)致這些企業(yè)無法按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，所生產(chǎn)出來的食品達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

可喜的是，這種標(biāo)準(zhǔn)難以查詢的狀況將得到有效改觀。前不久，據(jù)多家媒體報道，國家標(biāo)準(zhǔn)將全面免費(fèi)公開。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)方面的政策實(shí)施之后，我國食品企業(yè)將能夠更快、更好地查詢到所需的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，可以按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食品，有利于保障食品安全。

長期研發(fā)食品安全保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，國家標(biāo)準(zhǔn)全面免費(fèi)公開，對動態(tài)消毒技術(shù)和動態(tài)消毒機(jī)的推廣來說，也是一個利好消息。因?yàn)椋Ｕ鲜称钒踩莻€系統(tǒng)工程，對動態(tài)消毒技術(shù)等的食品保質(zhì)技術(shù)有實(shí)際需求。

食品消毒技術(shù)有多種，如動態(tài)消毒技術(shù)、雙核臭氧消毒技術(shù)、雙氧水消毒技術(shù)、微波消毒技術(shù)、高溫消毒技術(shù)、輻照消毒技術(shù)等。不同消毒技術(shù)有不同的特點(diǎn)，適用于不同場所。

在眾多的消毒技術(shù)中，動態(tài)消毒技術(shù)由于實(shí)現(xiàn)了“人機(jī)可同場作業(yè)、同步消毒”的目的，深受眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的青睞。

動態(tài)消毒技術(shù)也叫NICOLER技術(shù)，工作人員在食品車間內(nèi)從事生產(chǎn)時，可以使用動態(tài)消毒技術(shù)，對食品車間內(nèi)的空氣、設(shè)備、工器具、食品包裝物、人體表面、車間墻壁、天花板等進(jìn)行殺菌消毒，在殺滅細(xì)菌等微生物、保障食品安全質(zhì)量的同時，對人體健康無害。

據(jù)悉，到2020年，國家標(biāo)準(zhǔn)全面將免費(fèi)公開。國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委以國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)調(diào)推進(jìn)部際聯(lián)席會議辦公室名義，印發(fā)《推進(jìn)國家標(biāo)準(zhǔn)公開工作實(shí)施方案》（以下簡稱《實(shí)施方案》），要求國務(wù)院相關(guān)部門向社會免費(fèi)公開國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)信息。國務(wù)院各有關(guān)部門、各?。▍^(qū)、市）人民政府可參照方案，開展本部門、本地區(qū)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)公開工作。這是落實(shí)國務(wù)院《深化標(biāo)準(zhǔn)化工作改革方案》的一項(xiàng)具體措施，是提升政府公共服務(wù)水平、服務(wù)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的一項(xiàng)重要舉措。

該《實(shí)施方案》規(guī)定了國家標(biāo)準(zhǔn)的公開內(nèi)容，包括國家標(biāo)準(zhǔn)文本（含修改單）、題錄信息和制修訂信息。所有公開信息全部免費(fèi)在線閱讀，不收取任何費(fèi)用，以方便社會公眾快捷獲取國家標(biāo)準(zhǔn)信息。

據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師分析，在眾多的食品安全事件中，微生物超標(biāo)引發(fā)的食品腐敗變質(zhì)占了大多數(shù)，這也是引發(fā)食物中毒事故的主要原因。

許多經(jīng)過高溫殺菌的面包、餅干以及肉制品，在包裝、封口后，在保質(zhì)期內(nèi)，還會出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等問題，其中的原因很多，一個重要原因是這些食品生產(chǎn)車間的空氣很臟，空氣中又含有大量的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物。當(dāng)烘焙食品、肉制品停止加熱，進(jìn)入冷卻工序時，車間內(nèi)的微生物會沉降在這些食品表面，導(dǎo)致這些食品的微生物含量超標(biāo)，zui終導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，縮短食品保質(zhì)期，引發(fā)食品安全事故。

民以食為天，食以安為先。保障食品安全既是國家和政府的大事，也是我們每個食品人的大事。我們每個食品從業(yè)人員都要以高度的歷史責(zé)任感，堅(jiān)守道德，以良知來生產(chǎn)每一包食品，以科技來構(gòu)筑食品安全防火墻。

動態(tài)消毒技術(shù)是一種的食品保質(zhì)技術(shù)，也叫NICOLER消毒技術(shù)。在采用動態(tài)消毒技術(shù)對食品車間消毒時，生產(chǎn)人員可待在車間內(nèi)，不用停工，不會影響生產(chǎn)的連續(xù)性。所以，這種消毒技術(shù)叫作動態(tài)消毒技術(shù)，也叫同步消毒技術(shù)。

采用動態(tài)消毒消毒技術(shù)開發(fā)的消毒設(shè)備叫動態(tài)消毒機(jī)。在食品車間使用動態(tài)消毒機(jī)，可殺滅車間內(nèi)的細(xì)菌、霉菌等有害微生物，提高食品車間的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，避免微生物污染食品，從而預(yù)防面包、蛋糕、月餅、肉制品等食品發(fā)霉變質(zhì)，可提高食品安全質(zhì)量，延長包裝食品保質(zhì)期，避免食物中毒事故的發(fā)生。

一大批食品方面的國家標(biāo)準(zhǔn)信息全面免費(fèi)公開之后，將為我國眾多食品的生產(chǎn)經(jīng)營提供有效的規(guī)范，有利于提高食品安全質(zhì)量、促進(jìn)食品新產(chǎn)品開發(fā)，也有利于帶動雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒機(jī)等食品消毒設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本文由上?？稻孟炯夹g(shù)中心提供

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