來源：臭氧發(fā)生器網(wǎng)   作者：上海康久技術(shù) 周力駟

果汁是一種重要的飲料類食品，以水果為原料加工而成，種類很多，可按澄清度劃分，也可按原料來源劃分。

果汁由于味美可口、營養(yǎng)豐富、食用方便，因而深受消費者的青睞，產(chǎn)銷量呈穩(wěn)中增長的趨勢。但近年來發(fā)生的安全問題，影響了果汁企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營。

專業(yè)開發(fā)安全防護(hù)與安全救援技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師指出，果汁安全生產(chǎn)包括多方面，其中zui重要的兩方面為：一是避免廠房坍塌等安全生產(chǎn)事故；二是保障果汁食品安全，預(yù)防食物中毒。

要預(yù)防安全生產(chǎn)事故和食品安全問題，必須采用科學(xué)的生產(chǎn)流程，消除危險因素。同時，在出現(xiàn)安全問題后，應(yīng)該立即采用應(yīng)急措施。

在果汁工廠發(fā)生廠房坍塌等安全事故后，可采用POLOPA安全救護(hù)技術(shù)和備優(yōu)應(yīng)急救援箱，開展快速救援，以減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。

而采用雙核臭氧發(fā)生器和全程食品安全控制措施，可阻斷細(xì)菌、霉菌以及重金屬等有害物質(zhì)對食品的污染，從而預(yù)防食品腐敗變質(zhì)、提高果汁食品安全質(zhì)量。

大多數(shù)人認(rèn)為，工廠倒塌事故只會發(fā)生在小型企業(yè)中，其實，這種看法是片面的。近日發(fā)生的一個百事工廠倒塌事故，讓公眾對大型企業(yè)的安全生產(chǎn)保障措施也產(chǎn)生了懷疑。

據(jù)多家媒體報道，2017年五一前夕，俄羅斯列別姜市內(nèi)的百事工廠約300平米的房頂突然坍塌，2800萬升果汁噴涌而出流向街道，菠蘿味、橘子味、葡萄味和西紅柿味的飲料*。事故原因尚不明。事發(fā)后，兩名工人被卡在約38米高的地方，困了4個小時。

世界企業(yè)的廠房房頂突然坍塌，說明廠房安全問題不少，不容忽視，眾多的小型食品企業(yè)更要重視這個問題。

據(jù)上海備優(yōu)安全防范科技有限公司的安全工程師介紹，果汁等食品企業(yè)要預(yù)防廠房坍塌等安全生產(chǎn)事故，需要多措并舉：一要建造基礎(chǔ)牢固、符合安全建筑標(biāo)準(zhǔn)的廠房。如果是租用其他企業(yè)的廠房，則要查看房屋竣工驗收合格證等資質(zhì)，并請專業(yè)的房屋安全師來重新查看廠房的安全性能。二是不要擅自在廠房內(nèi)挖溝、打動，不要野蠻裝修，以免影響廠房的安全結(jié)構(gòu)。三是定期查看廠房的各個部位，如有連接部位松動、墻壁開裂、地基下沉等異常情況，應(yīng)立即疏散廠內(nèi)人員，并請專業(yè)人員來查看、判斷，之后采取有效的應(yīng)對措施。

以上是從預(yù)防角度來保障食品廠的生產(chǎn)安全。那萬一發(fā)生了廠房倒塌等安全事故，該怎么辦呢？

上海備優(yōu)安全防范科技有限公司的安全工程師表示，面對突如其來的安全事故，正確的做法是立即啟動應(yīng)急救援機(jī)制：1.快速疏散現(xiàn)場人員，將廠內(nèi)人員撤離到安全地帶。2.立即通知安監(jiān)部門。3.立即通知醫(yī)療機(jī)構(gòu)，請他們前來救護(hù)傷員。4.快速開展應(yīng)急救援，對傷者進(jìn)行救護(hù)。

采用POLOPA救援技術(shù)開發(fā)的備優(yōu)應(yīng)急救援箱是一種性能*的應(yīng)急救援工具，在減少二次傷害、降低損失、應(yīng)對廠房倒塌等意外事故方面，具有重要作用。其具體用途包括：組織人員應(yīng)急疏散、防毒、幫助被困人員迅速逃生、快速補(bǔ)充人體能量、滅火、現(xiàn)場緊急救護(hù)傷員、防電。

微生物超標(biāo)、發(fā)臭變質(zhì)是食品工廠面臨的又一大安全問題，而這屬于食品安全問題，同樣馬虎不得。

上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認(rèn)為，采用雙核臭氧發(fā)生器，科學(xué)設(shè)置食品生產(chǎn)工藝，可有效預(yù)防微生物污染果汁食品、延長食品保質(zhì)期。

臭氧是一種氣體，因帶有臭味，所以叫臭氧。同時，臭氧也是一種的殺菌劑，具有殺菌快速、*、、獲取容易、應(yīng)用成本低、使用方便等特點，在提高食品安全質(zhì)量、延長藥品保質(zhì)期、保障化妝品安全質(zhì)量等方面，具有十分重要的作用。

國內(nèi)的食品消毒研究所采用AORODO臭氧技術(shù)，開發(fā)成功了“雙核臭氧發(fā)生器”。雙核臭氧發(fā)生器是一種的臭氧殺菌機(jī)，應(yīng)用在果汁等食品生產(chǎn)中，不僅可快速殺滅食品車間內(nèi)的細(xì)菌、霉菌和酵母菌等微生物，還可降低食品殺菌消毒成本。

所以，在果汁生產(chǎn)過程中，使用雙核臭氧殺菌機(jī)，既可預(yù)防果汁發(fā)臭變質(zhì)、延長果汁保質(zhì)期，還可提高果汁企業(yè)利潤，有助于果汁企業(yè)快速發(fā)展。

近年來，碳酸飲料等嗜好型飲料的銷量下降，說明人們的健康意識比以前有了明顯的提高，消費者對飲料的需求已經(jīng)從口味型向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。在這種需求變化的帶動下，果汁的產(chǎn)銷量將快速增長，這對于臭氧消毒機(jī)企業(yè)來說，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。雙核臭氧消毒設(shè)備企業(yè)只有大力開展科技創(chuàng)新，降低成本，生產(chǎn)出性能更加穩(wěn)定、殺菌效率更高、價格更加合理的臭氧發(fā)生器，為果汁等食品的生產(chǎn)提供更加有效的殺菌工具。

本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供

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