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在食品機(jī)械中，能夠?qū)Ⅺ}水與輔料配置的腌漬溶液注射到肉制品中的設(shè)備就是鹽水注射機(jī)，它的出現(xiàn)減少了傳統(tǒng)的人工腌漬肉食品的時(shí)間，顯著提升了肉制品的品質(zhì)和出品率。那么，使用鹽水注射機(jī)加工肉制品有哪些要求呢？[詳情]
導(dǎo)讀：為了更好地適應(yīng)不同低溫火腿類產(chǎn)品的加工，通常是根據(jù)所加工產(chǎn)品的種類來選擇其主要加工設(shè)備。不論采用大塊肉，還是小塊肉來加工低溫火腿，由于其真空灌裝后火腿的加工工藝基本一致，所以設(shè)備的選型主要集中在灌裝前的加[詳情]
導(dǎo)讀：豌豆蛋白質(zhì)是一種植物蛋白質(zhì)。[詳情]
導(dǎo)讀：據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，上周（5月26日至6月1日）全國(guó)36個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中略降，流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)資料價(jià)格止跌回升。[詳情]
鹽水的組成和注射量是相互關(guān)聯(lián)的兩個(gè)因素。在一定量的肉塊中注入不同濃度和不同注射量的鹽水，所得制品的出品率和制品中各種添加劑的濃度是不同的。相應(yīng)的，鹽水的注射量越大，鹽水中各種添加劑的濃度應(yīng)越低。反之，鹽水的注射[詳情]
隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，今后若干年我國(guó)肉類加工行業(yè)將朝著安全、衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)和制品化的方向發(fā)展，市場(chǎng)上冷卻肉、分部位小包裝肉和各類肉制品的比重也會(huì)迅速增加。有關(guān)部門預(yù)測(cè)，我國(guó)年肉類消費(fèi)增長(zhǎng)率達(dá)到5%以上。[詳情]
解凍速度快。微波解凍是內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)過程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，大大縮短解凍時(shí)間。以重量為25Kg，外形尺寸為600mmx400mmx150mm的袋裝肉在-18℃左右通過微波解凍設(shè)備只需2～4分鐘就可回溫到-4℃～-2℃。處理能[詳情]
空包裝機(jī)的真空室無法打開的故障分析：1.放氣電磁閥未能啟動(dòng)。2.電動(dòng)開蓋的真空包裝機(jī)可能是由于開蓋的電機(jī)出現(xiàn)了損壞，拉桿故障。[詳情]
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