辣條是我們每個人小時候的喜愛，作為一個二十來歲的小姑娘對辣條也是特別鐘愛。不管是朋友聚會還是公司聚餐都會有辣條的身影出現(xiàn)。早上吃雞蛋餅夾一袋辣條，回味無窮；討好身邊朋友，沒有一袋辣條搞不定的事。

　　今天我們就來說一說辣條的前世今生，以及辣條的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　1998年，湖南大豆短缺，平江縣這個地方小麥產(chǎn)量很低，醬干行業(yè)不好做，為了找到性價比更高的原材料、制作新品，聰穎的平江三兄弟閉關(guān)研制了幾個月，一款用面粉制成的初代辣條終于上市。

　　隨著辣條需求量變大需要從河南進(jìn)購小麥，小麥本就進(jìn)價很低，成本運費高昂，索性就放棄了，后來河南人學(xué)會了制作辣條的方法，又在原有的辣條材料基礎(chǔ)上加了糖和茴香，使辣條的口感更加豐富，沒多長時間，辣條就到了全國各地，因此衛(wèi)生問題也備受關(guān)注。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)報道，2015年至2021年至今，抽檢195批次生產(chǎn)商，通報了180起辣條廠商，生產(chǎn)地均為河南省，安徽省、湖南省等地區(qū)。其中菌落總?cè)簶?biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于10000CFU/g，有68個廠商菌落總數(shù)超標(biāo)，30家廠商甜蜜素超標(biāo)。據(jù)我們上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周總工程師認(rèn)為，辣條含有細(xì)菌等微生物生長所需的多種營養(yǎng)成分，在沒有殺菌保鮮處理的辣條中，微生物會快速生長繁殖，另外制作車間的空氣中也有較多的細(xì)菌微生物等，采用食品動態(tài)消毒機對制作空間進(jìn)行空氣殺菌消毒。而NICOLER消毒機也稱之為食品動態(tài)空氣消毒機能夠解決辣條廠商菌群超標(biāo)的問題。