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    簡要內(nèi)容：不知道是什么原因，我們越來越熱衷于制定一些傳統(tǒng)食品的國家標準。3月4日《成都商報》報道，浙江某集團相關(guān)負責人透露，日前，該集團已經(jīng)受國家標準化管理委員會委托組建工作組，制定粽子的國家標準。
　　不知道是什么原因，我們越來越熱衷于制定一些傳統(tǒng)食品的國家標準。3月4日《成都商報》報道，浙江某集團相關(guān)負責人透露，日前，該集團已經(jīng)受國家標準化管理委員會委托組建工作組，制定粽子的國家標準。
　　曾經(jīng)有過關(guān)于饅頭、元宵等傳統(tǒng)食品國家標準的討論，如今粽子也在趕熱鬧似的摻和進來。出發(fā)點大概主要是為了工業(yè)化生產(chǎn)的標準控制，本來也無可厚非，但是如果只是注重標準設(shè)置本身，而不顧及市場消費的分化以及社會公眾的認同，對于行業(yè)自身發(fā)展和傳統(tǒng)食品創(chuàng)新將無所裨益。
　　一直以來，“保護”傳統(tǒng)飲食文化的呼聲不斷，實際上這是由于域外食品企業(yè)的快速發(fā)展，并且沖擊了國內(nèi)傳統(tǒng)食品市場的一種現(xiàn)實反應(yīng)。應(yīng)該說，我們在食品上的想象和創(chuàng)新是zui為強大的力量。且不說世界上究竟有多少品種繁多的食品，就是同樣的飯菜到了不同的地區(qū)，經(jīng)過不同的人手之后，都會發(fā)生一定的變化。再者，從古至今傳統(tǒng)食品也是在演變中才得以保存的。因此，現(xiàn)代社會由于工業(yè)化、市場化的需要，在制定一系列食品標準的同時，應(yīng)該進行必要的限定，在商品生產(chǎn)和日常生活之間進行區(qū)別處理。
　　當下被稱為是所謂的“消費社會”，市場也是所謂“千挑萬選”的市場，標準化、集中化的大量生產(chǎn)模式在有些領(lǐng)域并不適用，即時性、個別化、定做的產(chǎn)品在應(yīng)運而生?！兜谌卫顺薄返淖髡咄蟹蚶赵?jīng)指出，“只夠老鼠喝的一口牛奶”也會有廠家樂意生產(chǎn)?；诖耍絹碓蕉嗟臉藴室矡o法真正解決食品生產(chǎn)的根本問題，更無法滿足大眾消費的需求。
　　其實，關(guān)于食品的zui終標準，只能是人們的記憶和舌尖的感覺。我們都希望吃到原汁原味又非常正宗的傳統(tǒng)食品，但是也決不愿意自己的想象受到過多的約束，除了安全衛(wèi)生的要求，千萬不要做出一個限制性的什么標準化來。如果為了繼承和保護的目的，倒不如整理出一份類似菜譜的東西來，把所有關(guān)于這種食品的類型進行一番介紹，喜歡哪樣就自己選吧，反正都還被稱為饅頭、元宵、粽子……