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　　Foodjx導(dǎo)讀：沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類(lèi)等均可用于沙拉的制作。那么在炎炎夏日，什么樣的沙拉是zui健康的呢？
　　
　　顏色：紅色
　　
　　成分：花青素、茄紅素
　　
　　健康功效：神奇的抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥和心血管疾病，可以美膚抗衰老，還能有效抵抗紫外線(xiàn)
　　
　　果蔬選擇：番茄、玫瑰紅甘藍(lán)、甜菜、石榴、西瓜、櫻桃
　　
　　西紅柿卷心菜沙拉
　　
　　材料：西紅柿2個(gè)、卷心菜葉10片、黃瓜1根、橄欖油、檸檬汁、鹽
　　
　　制作：
　　
　?。?）將西紅柿卷心菜切塊，大小以易入口為宜，黃瓜切片放入玻璃盆中
　　
　?。?）向蔬菜中加入1大勺橄欖油、1大勺檸檬汁、鹽少許
　　
　?。?）攪拌均勻
　　
　　顏色：黃色
　　
　　成分：類(lèi)胡蘿卜素
　　
　　健康功效：保護(hù)視力、促進(jìn)視細(xì)胞生成，提高免疫力，粗纖維有助于身體排毒
　　
　　果蔬選擇：胡蘿卜、南瓜、紅薯、橙子、芒果、木瓜、菠蘿
　　
　　南瓜沙拉
　　
　　材料：胡蘿卜1根、小南瓜半個(gè)、青椒1個(gè)、圣女果10顆、食醋、鹽少許，酸橙汁3大匙
　　
　　制作：
　　
　?。?）胡蘿卜、南瓜且成塊，蒸熟
　　
　?。?）圣女果對(duì)半切開(kāi)，青椒切成條
　　
　　（3）將上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、鹽、酸橙汁
　　
　?。?）攪拌均勻
　　
　　顏色：綠色
　　
　　成分：葉黃素
　　
　　健康功效：保護(hù)視力、預(yù)防消化道癌癥，幫助食物消化吸收，促進(jìn)骨骼強(qiáng)健
　　
　　果蔬選擇：羽衣甘藍(lán)、芥菜、菠菜、卷心菜、生菜、青筍、豌豆、黃瓜、獼猴桃、鱷梨、青葡萄、蘋(píng)果
　　
　　蔬菜沙拉
　　
　　材料：生菜5片、黃瓜1根、羽衣甘藍(lán)5片、豌豆半小碗、蘋(píng)果1個(gè)，蛋黃醬適量
　　
　　制作：
　　
　?。?）將黃瓜切片，蘋(píng)果且塊，生菜和羽衣甘藍(lán)掰成大小易入口的塊
　　
　?。?）豌豆用開(kāi)水焯熟
　　
　　（3）將上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黃醬
　　
　?。?）攪拌均勻
　　
　　顏色：紫色
　　
　　成分：花青素、多酚類(lèi)物質(zhì)
　　
　　健康功效：抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗身體自由基生成，預(yù)防癌癥，保護(hù)視力，增強(qiáng)記憶力
　　
　　果蔬選擇：茄子、紫萵苣、紫甘藍(lán)、葡萄、李子、藍(lán)莓、桑葚、千島沙拉醬
　　
　　抗氧化沙拉
　　
　　材料：紫甘藍(lán)10片、圣女果10顆、紫萵苣半根、生菜10片
　　
　　制作：
　　
　　（1）紫甘藍(lán)、生菜掰成大小適中的片（紫甘藍(lán)可以焯一下）
　　
　　（2）圣女果對(duì)半切，紫萵苣切絲
　　
　?。?）將上述材料放入玻璃碗中，加入適量千島沙拉醬
　　
　　（4）攪拌均勻
　　
　　顏色：白色
　　
　　成分：蒜素、硒
　　
　　健康功效：抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預(yù)防心血管疾病、降低*
　　
　　果蔬選擇：蘑菇、花椰菜、洋蔥、大蒜、香蕉、梨、桃子
　　
　　蓮藕沙拉
　　
　　材料：蓮藕200g，茼蒿100g，白蘿卜50g，橄欖油2匙，白糖1匙，蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許
　　
　　制作：
　　
　　（1）蓮藕洗凈切片，茼蒿切段，，白蘿卜切條，各自用水焯一下，瀝干、晾涼
　　
　?。?）將所有材料放入玻璃碗中，加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋，攪拌均勻
　　
　?。?）在上面撒上黑芝麻和細(xì)蔥花做點(diǎn)綴