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   日本札幌啤酒公司10日發(fā)表，現(xiàn)已和岡山大學(xué)，加拿大薩?。⊿askatchewan）大學(xué)共同開發(fā)出新式大麥，它不僅能使啤酒長期保持鮮度，還能讓啤酒出泡率高。此產(chǎn)品將在08年開始用于商業(yè)生產(chǎn)。用新產(chǎn)大麥釀造的試飲品“極限大麥”，11日在惠比壽的麥酒紀(jì)念館（位于東京澀谷區(qū)）*，350毫升的生啤價(jià)格為250日元，銷售數(shù)量定為6000杯。 

    因該大麥不含有促使啤酒香味惡化的脂質(zhì)氧化酶「LOX-1」，所以被稱為 “去除LOX大麥”。通過不含「LOX-1」的印度產(chǎn)大麥和加拿大產(chǎn)大麥“kendaru”雜交開發(fā)出來。用它釀造的啤酒，所含惡化香味物質(zhì)為普通啤酒的三分之一，所含促使泡沫低下物質(zhì)同比為二分之一。理論上說，能讓啤酒鮮度保持同比高三倍左右，泡沫量能高兩成。 

    03年此產(chǎn)品在世界30個(gè)國家里申請了，札幌公司將08年登記為加拿大品種，并和加拿大農(nóng)戶簽訂合約。估計(jì)08年產(chǎn)量在3000噸左右，2011年小麥年產(chǎn)量將達(dá)到9萬噸。目前，該公司還正和加拿大精米加工廠進(jìn)行協(xié)商，打算根據(jù)大麥的銷量來收取使用費(fèi)