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大多數(shù)膠囊是由明膠制成。明膠在許多食品中被廣泛應用,如布丁、甜食、蜜餞、咀嚼式糖果、糖衣、食物灌頭以及蘸料。在食品中,明膠能夠幫助食物凝固、變稠、穩(wěn)定、通氣,是一種極受歡迎、富含營養(yǎng)與低脂肪的食物成分。明膠本身是從膠原質中提取的一種水溶性蛋白質,而膠原質是結締組織中主要的天然蛋白質成分。通過一個受控的提取過程,從動物的皮膚和骨骼中得到明膠。明膠有多種類型。膠囊是由制藥級明膠制成,該級別明膠符合用于藥物產(chǎn)品的嚴格要求。膠囊制作的程序是,先在不銹鋼模具上形成一層明膠薄膜。然后明膠薄膜變干硬化,形成膠囊,然后從模具上取下來。一般有兩種尺寸的模具,一種用來制作膠囊體,另一種直徑較大的用來制作膠囊帽。
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