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一、觀其形。外形失去固定形狀者，如原為粉末狀或顆粒狀，現(xiàn)黏成一團或潮解成糊狀，或膠囊變扁成凹凸不平，手感潮濕粘手等都是變質(zhì)的表現(xiàn)。二、觀其色。片劑、膠囊、糖衣片、水劑、糖漿變色者是變質(zhì)的表現(xiàn)。
三、品其味。如糖漿變酸，丸劑、片劑有異味者是變質(zhì)的結(jié)果。
四、聞其味。中成藥都有其*的氣味，若有酸敗發(fā)霉的氣味，也是變質(zhì)的結(jié)果。
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