小型殺菌鍋是一種需要蒸汽為熱源進(jìn)行工作的設(shè)備，但是有些地區(qū)環(huán)保要求有限制，所以不能采用鍋爐供氣，只能采用電加熱殺菌鍋。小型殺菌鍋的蒸汽發(fā)生器相當(dāng)于小鍋爐的作用，升溫快速無(wú)污染。
小型殺菌鍋的結(jié)構(gòu)：
小型殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，其鍋蓋鎖緊型式是采用氣墊密封方式，開閉起動(dòng)方便。小型殺菌鍋適應(yīng)于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。小型殺菌鍋鍋體包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
1、先將90℃的熱水注入裝好貨物的罐內(nèi)。
2、加入罐內(nèi)0.15Mpa的壓縮空氣。
3、開蒸汽閥門，升溫。
4、達(dá)到規(guī)定的溫度時(shí)，關(guān)閉進(jìn)行蒸汽閥門，使溫度恒定。
5、在恒定的溫度下，保持到所需要的時(shí)間(不同的產(chǎn)品保溫的時(shí)間不同)。
6、達(dá)到保溫時(shí)間后，排出罐內(nèi)熱水，同時(shí)注入涼水，并保持罐內(nèi)壓力穩(wěn)定(一般在0.18-0.2Mpa)壓力降低，需要空氣壓縮機(jī)補(bǔ)氣。
小型殺菌鍋的注意事項(xiàng)：
1、只有經(jīng)培訓(xùn)合格的人員才能操作殺菌釜，整個(gè)殺菌過(guò)程應(yīng)由專門人員看管。
2、不能*依靠自動(dòng)水位保護(hù)，應(yīng)經(jīng)常注意水位，以免燒壞電熱管。
3、若要人工加水，應(yīng)先切斷電源，將放空閥3打開泄壓，再打開進(jìn)水閥加水。不允許在夾層有壓力時(shí)打開進(jìn)水閥，加水時(shí)放空閥應(yīng)處于打開狀態(tài)。
4、當(dāng)設(shè)備正常運(yùn)行時(shí)，不能提起聯(lián)鎖手柄，不可強(qiáng)制開門。
5、對(duì)液體滅菌后應(yīng)緩慢放汽，液體溫度在70℃以上時(shí)，不能打開門。嚴(yán)禁滅菌后立即開門。
6、如果在殺菌過(guò)程中出現(xiàn)斷電或其它原因?qū)е碌陀跉⒕鷾囟葧r(shí)，應(yīng)待溫度再次達(dá)到滅菌溫度時(shí)再重新開始計(jì)時(shí)。
7、為確保安全閥正常工作應(yīng)每周在夾層有壓力時(shí)拉動(dòng)安全閥手柄若干次。
8、每日使用結(jié)束后應(yīng)將滅菌器的置物板拿開，并用干凈布擦干滅菌定，必須保持滅菌室干燥。
9、為保證殺菌釜正常工作，每日使用結(jié)束后應(yīng)將蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水帶壓力排放完，以減少水垢，延長(zhǎng)殺菌釜的使用壽命。
10、在設(shè)備運(yùn)行時(shí)不應(yīng)敞露，如若必須敞露，則必須搭建防護(hù)架，防止雨淋。
11、為保證殺菌釜的正常工作，每天連續(xù)使用時(shí)間不能超過(guò)8小時(shí)。
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