羅漢果是一種藥食同源的物品，可加工成干果、飲片、飲料、糕點等食品，具有良好的市場前景。如果生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件差的話，羅漢果飲料也會受微生物細菌的污染，出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等食品安全問題。
       針對這一問題，采用動態(tài)空氣消毒機、雙核臭氧殺菌機和動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，可以改善食品車間衛(wèi)生條件，阻止微生物污染羅漢果食品，防止食品腐敗變質(zhì)，保障羅漢果飲料食品安全。
       羅漢果內(nèi)含有多種活性物質(zhì)，不適合長時間的高溫處理，否則會破壞其營養(yǎng)。在生產(chǎn)羅漢果飲料的過程中，不宜采用120攝氏度/20分鐘的高溫高壓殺菌方式處理，因為那樣會破壞羅漢果中的保健成分，降低羅漢果的營養(yǎng)價值。減少生產(chǎn)過程中的微生物污染源，有助于更好地保留羅漢果中的保健因子。
       動態(tài)空氣消毒機也叫動態(tài)空氣殺菌機、動態(tài)消毒機、動態(tài)殺菌機，使用動態(tài)空氣消毒技術(shù)開發(fā)而成，通過改善食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生質(zhì)量，可以達到預(yù)防微生物污染食品、保障食品安全的目的。動態(tài)空氣消毒技術(shù)也叫動態(tài)空氣殺菌技術(shù)，是指人機可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害。
為了滿足食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品安全生產(chǎn)需要，我國消毒技術(shù)機構(gòu)采用動態(tài)殺菌技術(shù)，已成功開發(fā)出“動態(tài)空氣消毒機”，該消毒機采用三級雙向等離子體靜電場工作原理，殺菌消毒過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負壓風(fēng)機的作用下，食品車間內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進消毒機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在清潔干凈的狀態(tài)。
       在羅漢果加工的過程中，開啟動態(tài)空氣消毒機，可對食品車間空氣殺菌消毒，快速殺滅食品車間內(nèi)的細菌、霉菌、酵母菌等多種微生物。這樣消毒，就可以降低羅漢果在包裝封口前后的殺菌溫度，從而降低羅漢果中的功能成分被破壞的程度，更好地保留羅漢果中的生理活性因子，提高羅漢果飲料的健康價值。
       在羅漢果食品加工過程中，采用動態(tài)空氣消毒技術(shù)和雙核臭氧發(fā)生器，應(yīng)用HACCP食品安全管理體系，可防止微生物、重金屬等不良物質(zhì)危害食品，避免羅漢果飲料腐敗變質(zhì)，提高羅漢果食品安全質(zhì)量，延長羅漢果飲料食品保質(zhì)期，為消費者提供安全放心、保健功能的健康食品。