調(diào)味品早已成為人們生活的必需消費(fèi)品。但不少調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)由于經(jīng)濟(jì)實(shí)力和技術(shù)水平有限，加上生產(chǎn)環(huán)境惡劣，經(jīng)常會(huì)被曝光出產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)、發(fā)臭變質(zhì)等問(wèn)題！
 

　　菌落總數(shù)、大腸菌群是用來(lái)判定食品被微生物污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。
 

　　很多調(diào)味食品企業(yè)的灌裝、內(nèi)包裝車間都在用一種可以實(shí)現(xiàn)人機(jī)共同作業(yè)的消毒殺菌設(shè)備，這種消毒設(shè)備就是“動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)”，可以使車間環(huán)境達(dá)到符合食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生狀態(tài)。動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)中的“動(dòng)態(tài)”是指車間員工一邊上班，一邊針對(duì)車間環(huán)境進(jìn)行消毒殺菌，且對(duì)人體健康無(wú)害，防止在生產(chǎn)過(guò)程中的食品及食品物料被空氣中的微生物二次污染。
 

　　昭通萬(wàn)和食品有限責(zé)任公司在制作醬類食品的灌裝車間內(nèi)，放置了兩臺(tái)動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，型號(hào)為YKJ-2500，使用的車間面積大約為160㎡。加工食用醋的內(nèi)包裝車間大約為70㎡，配置了一臺(tái)動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，型號(hào)為YKJ-2500。
 

　　萬(wàn)和食品的前身是昭通萬(wàn)和醬菜廠，該醬菜廠具有一百多年歷史，主要生產(chǎn)云南特色食品---昭通醬以及傳統(tǒng)昭通香生醋、原汁醬油、腐乳、咸菜等產(chǎn)品。昭通醬在1982年被評(píng)為“云南省產(chǎn)品”，2000年獲得“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”等殊榮。昭通萬(wàn)和食品主要生產(chǎn)“萬(wàn)和”牌昭通醬、醬油、醋及“恩安”牌腐乳、咸菜等系列產(chǎn)品。
 

　　萬(wàn)和食品的生產(chǎn)總監(jiān)吳總說(shuō)，用了動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)后，食品車間內(nèi)的菌落總數(shù)明顯降低，更加保障了醋、醬在包裝過(guò)程中免受的二次污染問(wèn)題。吳總還說(shuō)，好的東西要共享，要將我司生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)推薦給同行使用。
 

　　動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可實(shí)現(xiàn)時(shí)時(shí)在線消毒殺菌的目標(biāo)。數(shù)千家食品企業(yè)的應(yīng)用實(shí)踐表明，在無(wú)菌無(wú)塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變、微生物二次污染等問(wèn)題。