在食品行業(yè)做了近20年，擔(dān)任過很多企業(yè)的食品安全顧問，遇到棘手問題數(shù)不勝數(shù)，其中記憶最深的還是最近一個新創(chuàng)食品企業(yè)的老板問了我一個問題，這位老板問我：“10克雙核臭氧發(fā)生器適合多大車間使用”？這個問題使我陷入沉思，顯然這位老板還是不太明白自己的車間消毒方案如何操作，于是我從以下三點來為他分析。
 

　　一、 雙核臭氧發(fā)生器到底是什么？
 

　　雙核臭氧發(fā)生器用于污水處理、食物凈化、飲用水凈化、果蔬保鮮防霉、以及對食品車間消毒殺菌。雙核臭氧發(fā)生器生產(chǎn)出來的臭氧易于分解不容易被保存，如果只能現(xiàn)開現(xiàn)用，不適合用在野外，只能在封閉的車間使用。
 

　　雙核臭氧發(fā)生器在消毒殺菌的多種方式中，是有效的一種殺菌方式。通過高頻高壓放電產(chǎn)出臭氧發(fā)，是一種強氧化劑。在臭氧克數(shù)和車間匹配的條件下，能夠有效消殺掉空氣中的細(xì)菌，不會帶來二次污染，被稱為殺菌之*。
 

　　二、 臭氧克數(shù)如何計算，才能與車間面積匹配？
 

　　根據(jù)《GB 28232-2016 臭氧發(fā)生器安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及AORODO食品安全實驗室研究人員總結(jié)，上海康久消毒技術(shù)有限公司生辰的雙核臭氧發(fā)生器的工作環(huán)境為：濕度<80%、溫度≤30℃、無油煙、無揚塵(產(chǎn)塵)、墻壁天花無冷凝水室內(nèi)使用；且開機使用時周圍 1 米范圍內(nèi)禁止有可燃物(包含天花、隔斷墻等)。另外臭氧發(fā)發(fā)生器有不僅對空氣消毒，還能對物體表面消毒。
 

　　那么雙核臭氧發(fā)生器的克數(shù)如何計算呢？按照凈化車間等級確定克數(shù)，比如十萬等級車間系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為：0.12。比如辣條糕點工廠內(nèi)包面積為100平方，層高為3.5米，則體積是=100 x 3.5 x 0.12=42立方。建議使用6克雙核臭氧發(fā)生器。