餐飲業(yè)作為食品安全問(wèn)題的重要一環(huán)，中央廚房作為餐飲行業(yè)的樞紐，關(guān)系到每一個(gè)人的身體健康，如何保證人們的入口安全，已成為餐飲業(yè)及中央廚房的共識(shí)。中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在向多元化、化發(fā)展的同時(shí)綠色餐飲必將成為時(shí)尚。基于AORODO技術(shù)的臭氧發(fā)生器，可以殺滅角角落落、旮旮沓沓的霉菌、大腸桿菌等，且綠色安全，技術(shù)上非常成熟。

    專業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司成功研發(fā)了不衰減TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，應(yīng)用了頻率抖動(dòng)跟蹤技術(shù)，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電極諧振頻率一致化，再通過(guò)旋風(fēng)式高壓電離技術(shù)生產(chǎn)的高濃度臭氧，充分吸收了AORODO臭氧技術(shù)的各種優(yōu)點(diǎn)，再基于5G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應(yīng)用，*解決臭氧發(fā)生器有應(yīng)用，無(wú)連續(xù)性驗(yàn)證的不可追溯的歷史。不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器，在飲中央廚房中的應(yīng)用，將更廣泛化、具備消毒效果的連續(xù)性驗(yàn)證：具體的應(yīng)用如下：1、運(yùn)用動(dòng)態(tài)臭氧水清洗浸泡，去除農(nóng)殘；2 、運(yùn)用臭氧氣體對(duì)生產(chǎn)車(chē)間空氣消毒；3、設(shè)施設(shè)備及包裝材料表面消毒；4、對(duì)食材的保鮮、去腥：

一、不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對(duì)大米谷物、豆制品等清洗

1、霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色，米粒大小不均，飽滿程度差，有雜質(zhì)和結(jié)塊，細(xì)嚼有酸味和苦昧；被拋光的大米有油膩感。用工業(yè)油拋光的大米，用手摸和水洗時(shí)有油膩感，吃大米、谷物、豆制品的清洗的時(shí)候有明顯異味。用動(dòng)態(tài)臭氧水浸泡清洗可有效降解清除大米表面的雜質(zhì)及不明添加劑，有效清除有害元素，分解雜質(zhì)。2、用動(dòng)態(tài)臭氧水洗滌豆制品(豆腐、豆干、豆皮、素雞、花干等)，可延長(zhǎng)其保鮮期。

二、不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對(duì)魚(yú)肉去腥、保鮮   

1 、用動(dòng)態(tài)臭氧水洗滌魚(yú)類、海鮮貝類、可除去腥昧，殺滅其表面的細(xì)菌，魚(yú)類、肉類、海鮮的去腥保鮮且洗滌后的肉質(zhì)更鮮美，細(xì)膩，有彈性，口感佳。上海康久消毒技術(shù)公司用此原理發(fā)明的果蔬農(nóng)藥降解消毒設(shè)備，對(duì)此有*。2、魚(yú)、肉在常溫下解凍過(guò)程中容易滋生細(xì)菌，將要解凍的魚(yú)、肉放入水中通入臭氧， 除抑制細(xì)菌滋生，防止腐爛外，并可去除難聞之腥味。

三、不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對(duì)果蔬消毒、去除農(nóng)殘

動(dòng)態(tài)臭氧水可以去除蔬菜果蔬農(nóng)殘：1、食用含有殘留農(nóng)藥的水果、蔬菜，重者失去生命，輕者上吐下瀉，于是在水果、蔬菜賣(mài)回來(lái)后用鹽水、洗潔精浸泡，連水果也是不削皮不敢吃，真可謂使出渾身解數(shù)降解果蔬農(nóng)藥。2、用動(dòng)態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可去除、降解果蔬中的農(nóng)藥、化肥等有毒殘留，能殺滅瓜果蔬菜表面的細(xì)菌病毒，還不改變食物的味道。上?？稻孟炯夹g(shù)公司生產(chǎn)的的家用果蔬解毒機(jī)，可有效去除農(nóng)殘。

動(dòng)態(tài)臭氧水可對(duì)蔬菜果蔬保鮮：1、可防止食物腐敗，抑制霉菌、大腸桿菌等微生物滋生，延長(zhǎng)食物的保存。2、用動(dòng)態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可延長(zhǎng)其保鮮期；3、用動(dòng)態(tài)臭氧水去皮的果蔬(蘋(píng)果、蔬菜、土豆、茄子)，可有效防止其表面變色，使烹飪出來(lái)的菜肴更鮮嫩。

四、不衰減^TM技術(shù)的臭氧發(fā)生器技術(shù)對(duì)餐具清潔殺菌

1、經(jīng)洗潔精洗過(guò)的碗筷、茶具等，再以動(dòng)態(tài)臭氧水沖洗，可將表面殘留之清潔劑分解，并殺滅減少附著之細(xì)菌等。2、可殺滅器具表面上的細(xì)菌，減少原材料細(xì)菌的感染。3、動(dòng)態(tài)臭氧水的其他用途 手、足洗滌遠(yuǎn)離細(xì)菌；4、員工手部殺菌 ，手是人體容易感染及污染細(xì)菌的部位，動(dòng)態(tài)臭氧水洗手可防止工作人員手部感染細(xì)菌。

專業(yè)從事臭氧殺菌技術(shù)研發(fā)、制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司董迎紅經(jīng)理告知：臭氧殺菌后，必須進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌效果驗(yàn)證，才能保障食品安全，主要采用上海康久消毒技術(shù)公司自主研發(fā)、生產(chǎn)的臭氧傳感驗(yàn)證技術(shù)，并將其形成了產(chǎn)品：1、手持式臭氧檢測(cè)儀，臭氧設(shè)備開(kāi)機(jī)1小時(shí)后，打開(kāi)手持式臭氧檢測(cè)儀進(jìn)入車(chē)間進(jìn)行臭氧濃度驗(yàn)證，以此判斷臭氧殺菌效果的好與壞，此方法優(yōu)點(diǎn)是方便、靈活，缺點(diǎn)是對(duì)實(shí)驗(yàn)人員存在傷害。2、臺(tái)式臭氧檢測(cè)儀，臭氧設(shè)備開(kāi)機(jī)30分鐘前，打開(kāi)臺(tái)式臭氧檢測(cè)儀自動(dòng)記錄臭氧設(shè)備的消毒濃度，消毒結(jié)束后會(huì)自動(dòng)打印出消毒濃度記錄；此為標(biāo)準(zhǔn)方法，更科學(xué)。