冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、、水產(chǎn)、禽類、果蔬等的恒溫儲藏。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，須做好冷庫的殺菌消毒、衛(wèi)生管理工作。
 

　　除了細菌滋生，冷庫中還容易出現(xiàn)異味，冷庫中的烹飪原料和食物在外界因素的影響下，通過物理、化學(xué)的變化，容易產(chǎn)生一些不正常的氣味。比如，變質(zhì)的蛋、肉、魚散發(fā)的味道；霉味；制冷劑泄露侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生等。時間長了，這些氣味就粘附在冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。
 

　　使用NICOlER臭氧發(fā)生器可有效解決上述兩個問題。臭氧具有強氧化性，不但能過消毒冷庫中的異味，還能夠抑制微生物的生長，采用NICOlER臭氧發(fā)生器，可保證冷庫的衛(wèi)生，延長食品的保存時間。
 

　　臭氧是一種強氧化劑，具備精良的殺菌消毒結(jié)果，可以氧化分化細菌等微生物內(nèi)葡萄糖所必須的酶，也能夠直接與細菌、病毒產(chǎn)生感化，粉碎其細胞和核糖核酸，分化DNA、RNA、卵白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大份子聚合物，使細菌等微生物內(nèi)的物資產(chǎn)生通透性畸變，致使細胞的消融死亡,而且將死亡菌體內(nèi)的遺傳基因、寄生菌種、寄抱病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原(細菌病毒代謝產(chǎn)品、內(nèi)毒素)等消融變性滅亡。在消毒滅菌的同時，臭氧可自行復(fù)原為氧氣，沒有風(fēng)險殘留，無二次凈化，是一種環(huán)保型殺菌劑。
 

　　使用NICOlER臭氧發(fā)生器，可對食物冷庫進行殺菌、消毒、除臭，并保鮮此中的食物。將其用于冷庫中，對冷庫中的食物的儲藏保鮮更加有益，由于，臭氧分化的*產(chǎn)品是氧氣，在所儲藏的食物中里不會留下無害殘留物資。
 

　　將臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于對冷庫高空、墻壁、擱物架、盛物箱進行有用洗濯消毒。對付有袒露食物的冷庫，可以得當延長臭氧產(chǎn)生器的開機時間，以保持較高的臭氧濃度、到達的殺菌保鮮效果。
 

　　在食物冷庫中使用NICOlER系列臭氧產(chǎn)生器，具備三個方面的優(yōu)勢：一是殺滅微生物，消毒殺菌。二是氧化散發(fā)臭味的有機和有機化合物，消除庫內(nèi)的不良氣味。三是阻礙食物的新陳代謝進程，延長食物的保鮮期。