來源：臭氧發(fā)生器網      作者：上?？稻眉夹g 周力駟

普安縣舒鑫食品廠在食品車間安裝了動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器，采用“白加黑消毒技術”，有效預防了微生物污染和食品發(fā)霉變質，延長了烘焙食品保質期。

動態(tài)空氣消毒機是上海康久消毒技術有限公司采用NICOLER消毒技術開發(fā)而成的一種的食品保質設備，主要用于食品、化妝品、藥品生產企業(yè)的冷卻車間及內包裝車間的消毒，且食品生產企業(yè)是該消毒設備的大用戶群。在食品加工過程中，使用動態(tài)消毒機，在有人的情況下，可對食品車間快速殺菌消毒，控制微生物污染食品，預防食品發(fā)霉變質，從而延長食品保質期。

普安縣舒鑫食品廠于2015年10月在普安縣注冊成立，擁有現(xiàn)代化標準車間和流水線，主要從事米花糖、中秋月餅、膨化食品、油炸食品等烘焙食品加工與銷售。其產品以過硬的質量，曾多次榮獲群眾喜愛商品品牌稱號。

在擴大生產廠房、重新改造的過程中，為了改善食品生產環(huán)境、提高食品質量。該公司舒鑫食品張總在61平方米的包裝間，安裝了一臺YKJ-2500型動態(tài)空氣消毒機。動態(tài)消毒機使用方法為：在白天工人上班的時候，開機殺菌消毒；中午吃飯的時候不關機；下班后，關掉機器。

同時，該食品廠還配置了2臺10克壁掛式雙核臭氧發(fā)生器，對食品車間殺菌消毒。在晚上工人下班后，開啟雙核臭氧消毒機，對整個車間環(huán)境及工器具的表面消毒，以鞏固殺菌效果，更好地預防微生物對食品的污染。食品生產實踐表明，在無菌環(huán)境下生產食品，可減少食品霉變、微生物二次污染等問題的發(fā)生。

臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機，可廣泛用于食品、藥品、化妝品等產品生產車間的殺菌消毒，預防細菌等微生物對食品、藥品和化妝品的污染。

據(jù)悉，舒鑫食品車間采用的是“白加黑消毒技術”，也可寫作“白+黑消毒技術”。該消毒技術由上?？稻孟炯夹g有限公司研制，其核心內容是：在白天工人上班的時候，開啟動態(tài)空氣消毒機，車間員工一邊上班、一邊消毒殺菌，對人體健康無害。在工人下班回家后，開啟臭氧殺菌機，鞏固殺菌效果！舒鑫食品廠的張總對“白加黑消毒技術”以及對應的消毒設備的使用效果、設備廠家售后服務等，都表示非常滿意。

采用動態(tài)空氣消毒技術和動態(tài)空氣消毒機、全程食品質量控制措施，可起到顯著的殺菌消毒效果，改善膨化食品等烘焙食品生產車間的衛(wèi)生質量，提高膨化食品安全質量，避免焙烤食品發(fā)霉變質，延長烘焙食品保質期。

動態(tài)空氣消毒技術是指人機可同場同步作業(yè)的一種消毒方式，在對空氣消毒時，工作人員無需離開消毒場所，對人體沒有危害，也稱為動態(tài)消毒技術、動態(tài)空氣殺菌技術、動態(tài)殺菌技術。

采用動態(tài)空氣殺菌技術和動態(tài)空氣消毒機對食品車間消毒時，之所以對同場作業(yè)的工人身體健康沒有危害，主要是這種殺菌消毒是在消毒機內部進行，消毒物質不與人體直接接觸。動態(tài)空氣消毒機的消毒殺菌過程可簡要歸納為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，月餅等食品車間內被污染的空氣被抽進動態(tài)消毒機內，通過等離子靜電場時，帶負電的微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次消毒過濾。經過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使食品車間等受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生干凈的狀態(tài)。

由于性能*、殺菌*，動態(tài)空氣消毒機已廣泛用于焙烤食品、乳制品、水產制品、果蔬汁、乳酸菌飲料、冰淇淋、肉制品、禽類制品等多種食品生產車間，有效提高了這些食品安全水平。同時，動態(tài)空氣殺菌機的應用，也降低了食品生產成本，提高了食品加工效益，有力促進了食品加工產業(yè)發(fā)展。

本文由上?？稻孟炯夹g中心提供技術支持

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