動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)防止棒棒糖大腸桿菌超標(biāo)

    棒棒糖是一種深受人們喜愛的糖果類食品，有許多品種和口味，如凝膠型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型還有牛奶加水果型等，不僅小孩子喜歡吃，童心未泯的大人也喜歡吃棒棒糖。

    今年3月的時(shí)候，國家食藥監(jiān)局印發(fā)《關(guān)于開展糖果和巧克力生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》部署了全國糖果和巧克力專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，對(duì)各地的糖果盒巧克力進(jìn)行了抽檢，結(jié)果顯示，本次不合格樣品達(dá)到了12個(gè)批次，不合格的項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸桿菌等。

    糖果在我國有著巨大的市場(chǎng)，中國每年消費(fèi)糖達(dá)到了1370萬噸。因此很多食品加工企業(yè)前赴后繼的加入到糖果的生產(chǎn)行列中去。由于一些中小型企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)并不是很，糖果衛(wèi)生狀況出現(xiàn)問題的情況并不少見，近日某品牌的棒棒糖就被檢出大腸桿菌超標(biāo)。

    消費(fèi)者如果食用了菌落總數(shù)超標(biāo)，大腸桿菌超標(biāo)的棒棒糖，會(huì)引起腹瀉等腸道疾病。造成棒棒糖微生物超標(biāo)的原因有很多，如，一，生產(chǎn)管理松懈，消毒不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生法的要求，使員工手部的細(xì)菌，污染了食品；二，生產(chǎn)設(shè)備落后，采用間歇式生產(chǎn)，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物大量繁殖；三，包裝不嚴(yán)密，手工操作造成污染；四，輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，造成二次污染；五，一些私營的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件，衛(wèi)生狀況較差，在生產(chǎn)過程中受到直接污染，等。

      專業(yè)從事食品加工行業(yè)消毒技術(shù)研究和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司市場(chǎng)部周女士建議，應(yīng)在化糖，冷卻，內(nèi)包等環(huán)節(jié)多注意消毒衛(wèi)生，建議在產(chǎn)品暴露在空氣中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)內(nèi)使用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒方式來保障產(chǎn)品安全，減少二次污染發(fā)生的可能性。

     Nicoler消毒是一種對(duì)人體無毒的殺菌方式，因此可以在工人上班時(shí)候，邊工作邊消毒，做到了人機(jī)工作也，因此稱之為“動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)”。在車間中使用NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)能有效殺滅有害細(xì)菌，經(jīng)國家專業(yè)測(cè)試能有效滅殺空氣中的霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等；開機(jī) 90分鐘后，沉降菌≤15 CFU•/30MIN、空氣潔凈度≥30萬等級(jí)，可讓加工車間低成本達(dá)“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；確保食品在這些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中受菌落污染影響不超過國家標(biāo)準(zhǔn)。 NICOLER動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用等離子消毒，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何傷害，因此可以在工人上班時(shí)持續(xù)消毒，無需間斷，做到了人機(jī)工作業(yè)，邊工作變消毒，因此稱之為“動(dòng)態(tài)消毒”。

        市場(chǎng)需求的增加帶動(dòng)了企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，在中國如此巨大的糖果市場(chǎng)下，企業(yè)需要合理的選擇消毒設(shè)備才能針對(duì)企業(yè)自身的弱點(diǎn)，加強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè)獲得更大的市場(chǎng)做鋪墊。