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  真空滾揉機主要用于肉制品的鹽漬及攪拌作用，那么我們來說下其主要特點：

  真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

  該設備加入自動吸料功能，無需人工加料，滾筒采用食品級SUS304不銹鋼制作，架體部分采用201不銹鋼制作，*符合食品衛(wèi)生要求。

  我公司生產的設備機械，免費保修1年，終生維護。

建議：

  醬鹵牛肉制品使用真空滾揉機設備采用滾筒直徑加大生產，以利于肉制品在設備內部的摔打腌制，從而提高產品的腌制效果。

  該機為標準醬鹵牛肉腌制設備配置，如果加工肉串產品其產量可以達到240-300kg/次，醬鹵牛肉由于肉塊較大所以在裝料的過程中需要預留其摔打空間及腌制料的空間，以利于產品的出成率及提高腌制效果，肉制品在設備內部進行腌制過程中達到腌制效果后其腌制時間越短越好，因為在轉動的過程中產品的溫度也會略有提升對產品終的口感會有一定的影響。

  該機正常采用外置控制箱安裝食品標準要求懸掛其設備旁邊的墻上，如沒有這方面的要求可以做枝干在設備旁邊有利于其操作。