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濟(jì)南愛幫廚食品機(jī)械有限公司
面食蒸制設(shè)備
不銹鋼切菜機(jī)
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揉面與手工成型2014/8/5
揉面與手工成型手工成型前面團(tuán)必須經(jīng)過揉面過程，以保證面團(tuán)中的氣體被排除，組織細(xì)密，產(chǎn)品潔白。傳統(tǒng)的方法是將面團(tuán)放于案板上人工按壓和翻折，勞動(dòng)強(qiáng)度十分大，現(xiàn)今工廠多采用揉面機(jī)揉面。揉面的作用主要由以下幾...
面團(tuán)發(fā)酵2014/8/5
第三節(jié)面團(tuán)發(fā)酵面團(tuán)發(fā)酵是面粉等各種原輔料攪拌成面團(tuán)后，一般需要經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵過程。饅頭培只有經(jīng)過發(fā)酵才能加工出體積膨大，組織松軟有彈性，口感疏松，風(fēng)味誘人的產(chǎn)品。面團(tuán)發(fā)酵原理的目的主要有以下幾點(diǎn)。...
和面機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)2014/8/5
和面機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)（一）設(shè)備保養(yǎng)的意義經(jīng)過正確保養(yǎng)的機(jī)器及設(shè)備，由于它能處于*運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，機(jī)械本身各種阻力都小，使電力、燃料等消耗維持在zui低狀態(tài)，提高了機(jī)械的使用壽命。而且由于機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使原料...
和面的基本原理與工藝要求2014/8/5
和面的基本原理與工藝要求（一）面團(tuán)調(diào)制的目的（1）是各種原料充分分散和均勻混合，形成質(zhì)量均一的整體。（2）加速面粉吸水，脹潤形成面筋的速度。（3）擴(kuò)展面筋，促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)的形成。使面團(tuán)具有良好的彈性和韌...
清洗機(jī)清洗蔬菜的方法及設(shè)備的維護(hù)知識(shí)2014/7/24
蔬菜清洗機(jī)就是對(duì)果蔬等食品進(jìn)行清理的設(shè)備，該設(shè)備子推出之始便受到市場的廣泛接受，并在市場的檢驗(yàn)下驗(yàn)證其使用性能的優(yōu)良。那么該設(shè)備一般都是通過什么方法來對(duì)蔬菜進(jìn)行清洗呢？1、高壓噴淋式。主要是依靠噴頭噴...
切菜機(jī)的結(jié)構(gòu)原理及保養(yǎng)措施介紹2014/7/24
切菜機(jī)的組成部分主要有機(jī)架、輸送帶、壓菜帶、切片機(jī)構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機(jī)構(gòu)等。用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜...
自動(dòng)壓面機(jī)使用說明2014/6/16
YMZD350I（500型）型自動(dòng)壓面機(jī)使用說明1概述自動(dòng)壓面機(jī)是我廠單位經(jīng)過廣泛市場調(diào)研和征求用戶意見吸收國內(nèi)、外各類機(jī)型特點(diǎn)而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機(jī)適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單...
MD150型刀切饅頭機(jī)2014/6/16
MD150型刀切饅頭機(jī)是我廠經(jīng)過廣泛市場調(diào)研并收集用戶意見反復(fù)試驗(yàn)、研究而精心設(shè)計(jì)的一種往復(fù)式刀切饅頭機(jī)。該機(jī)適用經(jīng)壓面機(jī)多次揉壓、適當(dāng)厚度和寬度的面皮且不間斷的供料，經(jīng)壓皮、卷皮、輸送、切斷成型，饅...
YBX60型拌餡機(jī)2014/6/16
1概述YBX60型拌餡機(jī)是我單位經(jīng)過廣泛的市場調(diào)研并吸收國內(nèi)、外各類機(jī)型特點(diǎn)而精心研制的新產(chǎn)品，該機(jī)適合于大中專院校食堂、賓館、食品加工廠等單位混合物料，也可以供制藥、化工原料廠等單位調(diào)制原料之用。2...
洗米機(jī)使用說明2014/6/16
YXM—500型洗米機(jī)使用說明1概述YXM—500型洗米機(jī)是我廠根據(jù)市場反饋信息開發(fā)研制的新產(chǎn)品，是大米等顆粒糧食淘洗的理性設(shè)備，主要用于食堂、快餐部，食品加工廠等企事業(yè)單位對(duì)大米等顆粒糧食的淘洗。1...
電氣兩用蒸飯車2014/6/16
豪華型系列電熱、蒸汽兩用蒸飯車是我公司zui近研制開發(fā)的新一代廚具設(shè)備，運(yùn)用時(shí)下流行的外觀設(shè)計(jì)理念，是機(jī)器操作簡便快捷；選用進(jìn)口全不銹鋼機(jī)體，外觀流暢、美觀、衛(wèi)生清潔；具有電熱與蒸汽兩用的功能，在有無...
面條機(jī)使用的注意事項(xiàng)及簡單故障分析2014/4/30
自動(dòng)面條機(jī)是一種安全的面條加工機(jī)械，它生產(chǎn)出來的面條粗細(xì)統(tǒng)一，筋道可口，廣泛用于食堂、飯店及面條加工廠，使用面條機(jī)時(shí)要*行空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，檢查有無異響異樣，如果空轉(zhuǎn)正常就可進(jìn)行使用，注意啟動(dòng)機(jī)器前要檢查軋輥...
絞肉機(jī)的工作方式及使用后的清潔技巧2014/4/30
絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求，工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿...
蔬菜加工設(shè)備圓盤切口機(jī)2014/2/7
CH60型圓盤切口機(jī)用途特點(diǎn)：本機(jī)適用于醬菜加工行業(yè)，切制。連刀、透花形醬菜、（竹葉青）該機(jī)設(shè)計(jì)合理，造型美觀，結(jié)構(gòu)簡單，操作簡單，操作、維修方便。采用了耐腐蝕材需，符合食品衛(wèi)生要求，具有效率高、性能...
蔬菜加工設(shè)備多用切菜機(jī)2014/1/19
銀鷹系列切菜機(jī)1概述1.1用途:我廠生產(chǎn)的系列多用切菜機(jī)，廣泛適用與各種根.莖.葉類蔬菜和海帶.豆制品等切制加工.可加工片.塊.丁.菱形.曲線多種形狀.YQC-QJC660AY—飲食加工機(jī)械QC—“切...
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