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青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁

2025-06-27 10:48:51 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量:6004

  青花椒作為我國(guó)獨(dú)具特色的辛香料作物,憑借獨(dú)特的麻味和香氣深受消費(fèi)者喜愛(ài),如今已發(fā)展成涵蓋種植、加工、銷售的龐大產(chǎn)業(yè)體系,展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。
 
  我國(guó)青花椒種植歷史悠久,地域分布廣泛,四川、重慶、云南、貴州等地是主產(chǎn)區(qū)。其中,四川江津、漢源,重慶綦江等地種植規(guī)模突出,江津作為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”,種植面積達(dá)53萬(wàn)畝,投產(chǎn)48萬(wàn)畝,2025年預(yù)計(jì)鮮椒產(chǎn)量34萬(wàn)噸。這些地區(qū)通過(guò)規(guī)?;N植形成集聚效應(yīng),隨著種植技術(shù)推廣和市場(chǎng)需求拉動(dòng),種植版圖不斷擴(kuò)大。在市場(chǎng)需求上,青花椒作為重要調(diào)味品,在川菜、火鍋等菜系中廣泛應(yīng)用,需求持續(xù)增長(zhǎng)。其風(fēng)味和藥用價(jià)值被挖掘后,衍生出花椒精油、護(hù)膚品等產(chǎn)品,拓展了市場(chǎng)空間。國(guó)際上,韓國(guó)、日本等國(guó)家對(duì)青花椒及其加工產(chǎn)品需求也在增加,2024年江津花椒出口總量增至248.6噸,出口額達(dá)840萬(wàn)元。銷售渠道除傳統(tǒng)方式外,電商平臺(tái)也成為重要途徑。
 
  國(guó)家和地方政府出臺(tái)多項(xiàng)政策扶持青花椒產(chǎn)業(yè)。國(guó)家通過(guò)農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼鼓勵(lì)種植,支持產(chǎn)業(yè)融合,對(duì)相關(guān)企業(yè)給予稅收優(yōu)惠;地方政府則因地制宜施策,如平昌縣利用閑置土地資源,采用多元發(fā)展模式建成10萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)青花椒示范基地;江津區(qū)每年統(tǒng)籌不少于3000萬(wàn)元專項(xiàng)資金,對(duì)出口產(chǎn)品給予激勵(lì)。
 
  在產(chǎn)業(yè)規(guī)范方面,我國(guó)建立了完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,從種植、采摘到加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都有明確規(guī)定,云南省發(fā)布的《竹葉花椒帶枝采收與烘干技術(shù)規(guī)程》就是典型。同時(shí),多地青花椒產(chǎn)品獲得地理標(biāo)志保護(hù),像“江津青花椒”品牌價(jià)值攀升至66.02億元,既提升了品牌價(jià)值,也規(guī)范了市場(chǎng)秩序。
 
  隨著科技進(jìn)步和市場(chǎng)變化,青花椒深加工產(chǎn)品日益豐富。食品領(lǐng)域有青花椒啤酒、花椒雞等;日化領(lǐng)域開(kāi)發(fā)出花椒面膜、沐浴露等;醫(yī)藥領(lǐng)域其提取物可用于制作皮膚消毒劑等。在加工技術(shù)與設(shè)備上,超臨界二氧化碳萃取技術(shù)廣泛應(yīng)用于有效成分提取,自動(dòng)化生產(chǎn)線普及提高生產(chǎn)效率,熱風(fēng)干燥等技術(shù)保障產(chǎn)品品質(zhì)。
 
  未來(lái),青花椒產(chǎn)業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。消費(fèi)升級(jí)、科技創(chuàng)新、政策支持將帶動(dòng)市場(chǎng)需求增長(zhǎng),為產(chǎn)業(yè)賦能并營(yíng)造良好環(huán)境。但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、質(zhì)量安全問(wèn)題、產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡等問(wèn)題也亟待解決。行業(yè)內(nèi)各方需加強(qiáng)合作,利用政策優(yōu)勢(shì),加大創(chuàng)新力度,提升產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)青花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
 

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