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哪種情況下新建啤酒廠可不辦理環(huán)評報告書?2022/06/29
辦理環(huán)評報告書還是環(huán)評報告表的依據(jù)是什么呢?我們依據(jù)的分類法規(guī)是《建設項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》,新舊法規(guī)里對環(huán)評報告形式的規(guī)定作出了改動。這也是導致大家產生疑問的原因,下面我們具體地對比一下新舊兩版法規(guī),快來看看你究竟是需辦理環(huán)評報告書還是環(huán)評報告表呢?2021年版自2021年1月1日開始實施,目前已經實施5個多月了。在新版分類法規(guī)中,對酒的制造,需要辦理報告書一欄中:有發(fā)酵工藝的(年生產能力1000千升以下的除外);也就是說,如果你要建設的啤酒廠,年生產能力為1000千升以下,那么就可以
精釀啤酒工坊(廠)建設方案,啤酒設備,啤酒廠設備2022/06/28
伴隨國內精釀啤酒行業(yè)的風生水起,孕育了一大批精釀工坊(廠),而這類工坊啤酒與傳統(tǒng)大眾啤酒在原材輔料、生產工藝及設備設置方面均有諸多不同,為方便精釀愛好者在建設方面能規(guī)范操作、降低風險,小編特編輯了一份精釀啤酒工坊(廠)廠房建設大綱,供參考。一、建坊(廠)用地選擇地址應該具有較為方便的運輸條件,若需要建在公路附近時,距離最短為好,節(jié)省投資。須符合區(qū)域經濟發(fā)展規(guī)劃,盡量少占用耕地,具有較為便利的設施,注意環(huán)保。有兩種用地類型可供精釀啤酒工坊建設選擇:一種是購買工業(yè)用地,一種是標準廠房租賃。因生產耗電
啤酒設備——如何能釀造高品質的啤酒2022/06/28
精釀啤酒設備可以釀造高品質的啤酒,但是在使用啤酒設備時,仍然需要注意一些問題。因此,如果您想釀造高品質的精釀啤酒,則需要注意很多的細節(jié)。下面小編給您分享一些您要釀造高品質啤酒時應注意的因素。1、麥汁成分。麥計含有足量基酸和易發(fā)酵的碳水化合物,因為經過合成系統(tǒng)只產生很少量的醇[麥汁中基酸含量以控制在(18士2)mg/L較合.適了,若輔料比太大,加蔗糖多,常導致麥計中a基氳缺少,導致醇增加。2、酵母添加量。以(1.5~1.8)X17個/mL為適宜。接種量高,新增殖的酵母細.胞相對較少,有.利于減少醇
精釀啤酒設備的清洗2022/06/27
1.罐的自動清洗清洗罐體可通過自動洗罐器來完成,洗罐器有噴球式和機械式(或稱旋轉噴射型)兩種。噴球式洗罐器是把清洗液噴射到罐體封頭或罐體內上部的壁上,然后清洗液沿著罐壁向下流。一般情況下清洗液會形成一層薄膜附著在罐壁上,這樣機械作用的洗滌效果很小,洗滌效果主要靠清洗劑的化學作用(如溶解)來實現(xiàn)。使用機械式洗罐器可以增強沖洗的機械作用。由機械式洗罐器噴出的清洗液能直接噴射到罐璧各個點,對每個地方都形成沖力噴洗。特殊噴球式洗罐器的作用半徑可以達到5m,洗滌液流量達到60m?/h。一般噴球式洗罐器的作
小型啤酒設備釀造工藝是怎么樣的?2022/06/27
啤酒設備釀造工藝大體分為以下幾個步驟:制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序,隨著啤酒設備技術的更新,現(xiàn)代化的啤酒生產已經不在單獨設立麥芽車間,因此制麥部分也將逐步從啤酒生產工藝流程中剝離。一、啤酒原料的粉碎我們用啤酒設備的輔機粉碎機將準備好的麥芽進行粉碎,原料粉碎的目的是增加原料的表面積,可溶性的物質容易溢出,有利于酶的化學作用,粉碎可以使麥芽不溶性的物質進一步分解。二、糖化工序糖化主要是為了產生麥汁,利用麥芽中的水解酶,將麥芽中不容性高的高分子物質分解為可溶性的物質。(1)麥汁的過濾將糖化過程中產生
一罐法發(fā)酵及兩罐法發(fā)酵的優(yōu)缺特點?【小型啤酒設備】2022/06/27
一套完整的精釀啤酒設備主要由:粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、冰水罐等組成。發(fā)酵罐是主要的組成部分,啤酒發(fā)酵的方法和優(yōu)缺點你了解多少?今天小型啤酒設備生產廠家給大家分享一下。一罐法發(fā)酵為主發(fā)酵和后熟在同一罐內進行。優(yōu)點:發(fā)酵液不倒罐,操作簡單,發(fā)酵液沒有接觸氧的機會。缺點:發(fā)酵罐利用系數(shù)只能達80%,相對于兩罐法,一罐法的啤酒口味比較粗糙。兩罐法發(fā)酵為發(fā)酵和后熟在兩個罐內進行,發(fā)酵罐完成主發(fā)酵,CO2飽和和雙乙酰還原,后熟罐完成冷貯、成熟。優(yōu)點:發(fā)酵罐充滿系數(shù)80%,后熟罐可充
小型啤酒設備之兩器式糖化系統(tǒng)介紹2022/06/26
兩器式糖化設備也是我們常說的兩器兩體設備,主要有糖化過濾槽+煮沸旋沉槽組成。糖化過濾槽的功能:糖化和過濾;煮沸旋沉槽的功能:煮沸和旋沉。如果再配置一只熱水罐工作效率可以提升50%。此套配置的糖化系統(tǒng)優(yōu)缺點很明顯,自釀啤酒設備生產廠家介紹一下:兩器式糖化系統(tǒng)優(yōu)點:①設備簡單,投資較小。②管路簡單,操作簡便。③設備高度低,對現(xiàn)場高度要求不高。其主要缺點為:①麥汁過濾時只能采取抽濾(即醪液在過濾槽內,通過麥汁泵抽取麥汁,泵入煮沸旋沉槽),過濾速度相對較慢,對釀酒師要求較高,一旦操作失誤,輕則導致麥糟層
自釀啤酒設備三器式糖化設備介紹(上)2022/06/26
自釀啤酒設備生產廠家根據(jù)多年的設備制造經驗,繼續(xù)給大家分享三器式糖化系統(tǒng),小編已經分享了兩器式的糖化系統(tǒng)(點擊查看)。三器式糖化系統(tǒng)分為:三器兩體和三器三體,本篇文章小編只介紹兩體式三器糖化系統(tǒng)三器兩體設備:一般為煮沸鍋+糖化過濾槽+旋沉槽,其過濾旋沉槽實際由上下兩層結構組成,上層為過濾槽、下層為旋沉槽,常見于啤酒屋和餐飲店。糖化系統(tǒng)組合三器式優(yōu)點:①相對三體三器糖化系統(tǒng),整體更緊湊,相對的占地面積小。②過濾槽和旋沉槽上下分開,麥汁靠重力可以實現(xiàn)自然過濾,過濾較快,麥汁清亮度高,即使操作失誤,也
自釀啤酒設備三器式糖化系統(tǒng)(下)2022/06/26
上篇文章分享的是兩體三器式糖化罐(點擊查看),本篇文章豪魯自釀啤酒設備生產廠家繼續(xù)分享三體三器式糖化系統(tǒng)設備。三體三器糖化設備常見于中小型啤酒廠,設備具有多種組合形式,常用組合如下:①糖化鍋+過濾槽+煮沸/旋沉槽②糖化/過濾槽+煮沸鍋+旋沉槽③糖化煮沸鍋+過濾槽+旋沉槽其主要優(yōu)點為:①每天的釀造批次與組合三器式設備差不多。②設備高度較矮,占地面積相對的要大一些。③多種組合形式可以選,后期可以改造為四器式糖化。其主要缺點為:①過濾只能采取抽濾。②設備占地面積較大,投資較多。
手工精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別2022/06/26
工業(yè)啤酒和精釀啤酒的區(qū)別,小型啤酒設備廠家這里不用文字多說了,用一張圖就能明了他們的不同。啤酒分為兩大類別:“LAGER”拉格“ALE”艾爾:(1)較高溫度下發(fā)酵的啤酒叫做ALE,這種酵母在工作的時候漂浮在發(fā)酵桶頂部,所以我們又叫它上發(fā)酵啤酒;(2)較低溫度發(fā)酵的啤酒叫做LAGER,這種酵母工作的時候是沉到發(fā)酵罐底部的,所以我們又叫它下發(fā)酵啤酒。那我們平常喝到雪花/燕京就屬于拉格啤酒。大型的啤酒廠為了降低成本在酒體加入大量的水,淀粉,讓酒體失去了原本風味,保留下平淡無奇的醉。能喝到的啤酒基本上都
自釀啤酒設備廠家選擇的技巧2022/06/25
精釀啤酒在國內現(xiàn)在還處于萌芽階段,有的是個人愛好,喜歡家釀,有的發(fā)現(xiàn)商家轉錢經營,喜歡商釀,但是無論是家釀和商釀都離不開一套優(yōu)質的自釀啤酒設備。生產制造啤酒的設備可謂是門檻很低的一個行業(yè),隨之而來的就是大批的啤酒生產廠家開始涌入市場,有的是專業(yè)的,有的是不專業(yè)的,如果你不懂啤酒設備知識,那么你一不小心就會入坑!別怕,今天下班就教你幾招怎么去選擇廠家和設備。1:首先看廠家的資質,通過資質我們看什么呢,主要是看他經營這個行業(yè)的時間,我們不要去選擇一個剛經營不久的廠家,這里不用多說,你也明白為什么;2
論小型啤酒設備清洗的必要性2022/06/25
隨著啤酒市場的快速發(fā)展,我們在使用啤酒設備釀造啤酒時,對釀造生產過程的潔凈程度和無菌化要求越來越嚴格,無論對生產現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生,還是對生產管道和設備內部的清洗都提出了更高的要求。啤酒生產不僅要有良好的設備,還要有與之相配套的清洗工藝,這樣才能保證啤酒生產環(huán)節(jié)不被雜菌侵染,從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。今天豪魯啤酒設備生產廠家普及一下清洗啤酒設備的必要性。【啤酒設備-清洗系統(tǒng)】清洗的主要目的:1:盡可能將蛋白質、碳水化合物形成的污垢膜及沉積的礦物質沖洗掉。2:由于殺菌劑只能殺死污物表層
一套完整的啤酒設備系統(tǒng)組成2022/06/25
啤酒設備的配置決定了釀造出的精釀啤酒的品質,一套完整的精釀啤酒設備都包括哪些部分組成的呢,初次接觸設備的都是一頭霧水,小型啤酒設備廠家簡單做一下分享:精釀啤酒設備系統(tǒng)組成:1、原料粉碎設備;2、糖化系統(tǒng);3.發(fā)酵系統(tǒng);4.CIP清洗系統(tǒng);5、制冷系統(tǒng);6;控制系統(tǒng);7、灌裝系統(tǒng);8、售酒系統(tǒng);9、相關電氣設備。下面我們來詳細介紹一下主要的系統(tǒng)配置:一、糖化系統(tǒng):(1)糖化系統(tǒng)是整套系統(tǒng)的發(fā)動機,直接決定生產力。合理選擇糖化系統(tǒng)的組合形式關系到未來的產能。糖化系統(tǒng)內膽材質304不銹鋼,外包有紫銅和
怎么自己釀造精釀啤酒2022/06/25
精釀設備發(fā)展在中國有10幾年的時間,有過高峰也有過低迷,經過2000年斷崖式的低迷后,03年逐漸復蘇,現(xiàn)在也越來越多的人開始琢磨自己釀造精釀啤酒。自釀啤酒當然是可以,但是我們不得不借助一些工具,我們這里就不得不提的是,你需要一套小型的啤酒設備,在就是你得知道釀酒的配方。精釀啤酒和工業(yè)啤酒不一樣,一般工業(yè)啤酒都是市場話比較嚴重,一般都不屬于精釀啤酒,我們都稱之為“水啤”,但是工業(yè)啤酒他需要的設備配置一般都比較高,需要的設備也比較的多,灌裝系統(tǒng)什么的都必須要配備,但是如果我們只是自己釀著喝或者在自己
精釀啤酒設備多少錢一套2022/06/24
投資精釀啤酒項目一直是國內乃至國外都比較火熱,在真正去了解啤酒設備的時候,發(fā)現(xiàn)設備的價格各有差異,對比后的結果就是很迷茫,不知道到底應該選擇哪家,今天小型啤酒設備廠家以,當前市場上占有率比較高的就是500L精釀啤酒設備為例談談價格的問題。一:美式500L精釀啤酒設備的特點:1、糖化系統(tǒng)采用兩器兩體,糖化煮沸旋沉為一個鍋來實現(xiàn),過濾槽單個鍋,但要求過濾槽帶加熱。出口設備會單獨配置一臺熱水罐;2、發(fā)酵系統(tǒng)國外客戶會要求單獨配置清酒罐;3、整套設備的加熱方式以鍋爐加熱或直火加熱為主。其他與德式配置基本
小型自釀酒吧-客戶成功經驗分享2022/06/24
根據(jù)目前市場的需求,以及酒店酒吧還有餐飲店加入精釀啤酒行業(yè),豪魯微型啤酒設備應用到很多的場景,也有很多的客戶開了連鎖店,豪魯啤酒機械生產廠家也和成功的廠家做了深入的了解,今天小編對成功經驗做個總結和分享,可以做個參考。一、市場調查:無論你是想要開酒吧,還是酒店,首先要做的就是整個行業(yè)和周邊市場的調查,市場的價位和消費的群體,是否有利可圖,選擇一個好的位置事半功倍。二、經營模式:銷售精釀啤酒的經營模式有很多,比如精釀啤酒屋、啤酒莊園、酒吧、KTV、酒店、外賣配送等,要考慮自己打算經營哪種模式。三、
豪魯啤酒設備廠家與濟南麥典精釀酒吧深入合作2022/06/21
,吸收歐美*的啤酒釀造工藝和技術結合自身的加工技術,先后研發(fā)突出不同規(guī)格,不同組合形式的酒吧型精釀啤酒設備以滿足用戶對不同工藝、不同產量的酒吧型啤酒設備的需求。該設備操作簡潔,自動化程度高,贏得廣大釀酒從業(yè)者的廣泛贊譽,目前,,其精釀設備已與國內外幾十家酒吧建立了合作關系。公司從酒吧的選址、設計、定位、設備的精準配套定制、釀酒培訓、宣傳企劃等方面為各個酒吧的經營者保駕護航!
自釀啤酒設備-糖化系統(tǒng)操作方法2022/06/21
購買了自釀啤酒設備,還要知道是怎么使用的,糖化系統(tǒng)是整套設備的核心,糖化設備怎么去正確的操作呢,小型啤酒設備廠家簡單做個經驗分享:糖化設備操作(1)設備檢查:檢查煮沸鍋、過濾槽(小型設備糖化、煮沸為一體鍋)管件、閥門、儀表及水、電、汽供應是否正常,無異常,清洗干凈,準備投料;(2)制備投料水:在煮沸鍋內加自來水500L,開始加熱,電加熱過程中要開啟旋渦閥和麥汁泵3-5分鐘,以便混合均勻,升溫至68℃,停止加熱;打開有關閥門,啟動麥汁泵,將投料水自過濾槽底部泵入275L;(3)投料55℃(蛋白分解
自釀啤酒設備發(fā)酵罐清洗流程2022/06/21
啤酒生產不僅要有良好的設備,還要有與之相配套的清洗工藝,這樣才能保證啤酒生產環(huán)節(jié)不被雜菌侵染,從而提高成品啤酒的生物穩(wěn)定性和口味穩(wěn)定性。小型啤酒設備廠家分享發(fā)酵罐清洗流程。發(fā)酵罐的CIP清洗流程?沖清水至無泡→2.0~4.0%堿液循環(huán)清洗30分鐘→沖水至pH為中性→清毒劑循環(huán)殺菌10分鐘以上。?根據(jù)以上理論分析可以設計以下CIP清洗流程:?(1)堿洗+酸洗+清毒;?(2)堿洗+消毒;?(3)酸洗+消毒;?(4)含消毒劑的酸性清洗劑。
精釀啤酒的10個錯誤認知2022/06/21
我們可能每日每餐在喝啤酒,卻也經年累月在誤解啤酒,對精釀啤酒的10條錯誤認知,豪魯微型啤酒設備廠家來總結下。01:啤酒必須喝冰冷的才是較好的真相:品嘗不同品種的啤酒選擇不同的冷藏溫度。比如,拉格(Lager)選擇喝冷藏5-7攝氏度的,IPA(印度淡色艾爾)喝冷藏6-8攝氏度的,帝國世濤和烈性艾爾(ImperialStouts&StrongAle)喝冷藏8-12攝氏度的。02:喝新鮮日期的啤酒才是較好的真相:大多數(shù)淡啤酒需要喝新鮮日期的,比如IPA(印度淡色艾爾)和非常濃郁啤酒花釀造的的啤酒不需要
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