使用過(guò)油炸鍋的人應(yīng)該都知道大家在安裝的時(shí)候采取不同的安裝方法會(huì)直接導(dǎo)致它在使用的時(shí)候效果不一樣。所以大家在選取安裝方法之前最好先弄清楚怎樣安裝才是最合適大家的，下面就是兩種不同油炸鍋安裝方法的具體不同。

    油炸鍋按照熱源的安裝方式不同，可以分為直接式和間接式，直接式油炸鍋的油呈現(xiàn)靜止?fàn)顟B(tài)，上下油溫不均勻，易造成油的氧化以及產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，食品殘?jiān)灰匀コ?，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

    間接式油炸鍋，油鍋中的油是呈現(xiàn)流動(dòng)狀態(tài)的，溫度均勻，容易去除油中的殘?jiān)?，由熱交換器對(duì)油進(jìn)行傳熱，效率高于直接式。油炸鍋與熱源分開(kāi)，可以減少油炸鍋的溶劑，從而減少注油量。

    油炸全套設(shè)備中的食品殘?jiān)捎谥亓ψ饔?，?huì)進(jìn)入到水層中，因此避免了燒焦的問(wèn)題，下層的水可以為上層的油補(bǔ)充微量水分，可減少油氧化變黑的現(xiàn)象。

    不過(guò)不管是直接式還是間接式的安裝油炸鍋的方法，都能夠讓油炸鍋的性能得到很好的發(fā)揮，所以大家只需要根據(jù)自己的需求選擇就行了。