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    您了解食品中都含有哪些營養(yǎng)元素嗎？您清楚這些營養(yǎng)元素有什么功能嗎？到底含有多少鈣才能標(biāo)注為“高鈣”食品？含糖量多少才能稱為“無糖”？旨在明確食品營養(yǎng)成分標(biāo)準(zhǔn)、引導(dǎo)人們健康消費的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），已于本月１日起正式實施，《規(guī)范》要求預(yù)包裝食品必須標(biāo)示營養(yǎng)成分。

　　日前，記者就營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示狀況，對邯鄲市場上部分預(yù)包裝食品進行了探訪。

　　預(yù)包裝食品

　　營養(yǎng)標(biāo)簽有規(guī)定

　　預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入(灌入)容器中，向消費者直接提供的食品?！兑?guī)范》規(guī)定，市場上銷售的預(yù)包裝食品須標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽包括營養(yǎng)成分表和營養(yǎng)成分功能等。食品企業(yè)標(biāo)示食品營養(yǎng)成分及功能時，應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉４種核心營養(yǎng)素及其含量。除此外，營養(yǎng)標(biāo)簽上還可以標(biāo)示飽和脂肪(酸)、*、糖、維生素和礦物質(zhì)等。

　　《規(guī)范》同時規(guī)定，食品標(biāo)稱高鈣、無糖、低脂時應(yīng)符合相關(guān)指標(biāo)。只有當(dāng)每１００克固體食品中鈣含量不少于２４０毫克，每１００毫升液體食品中鈣含量不少于１２０毫克時，才能標(biāo)示高鈣字樣；每１００克食品中糖含量低于０．５克時，可標(biāo)示無糖。每１００克固體食品中脂肪含量不大于３克，或每１００毫升液體食品中脂肪含量不大于１．５克，才能算低脂。

　　營養(yǎng)標(biāo)示仍混亂

　　產(chǎn)品較規(guī)范

　　對照《規(guī)范》要求，記者對邯鄲市內(nèi)的幾家大型超市進行了走訪。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多食品對營養(yǎng)成分的標(biāo)示仍然比較混亂。

　　在光明大街一家大型超市的食品銷售區(qū)，記者隨機查看了火腿腸、餅干、牛肉干、雪餅等食品的包裝，而這些包裝大都只標(biāo)有品名、配料、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號等內(nèi)容，并沒有標(biāo)示營養(yǎng)成分表。除不標(biāo)示外，還有不同品牌食品包裝上的標(biāo)示方式和內(nèi)容差別較大的現(xiàn)象，甚至營養(yǎng)成分、計量單位也不相同，大多沒有按《規(guī)范》推薦的基本格式標(biāo)示。很多食品標(biāo)示含量只有個籠統(tǒng)的取值范圍，比如某乳業(yè)公司５月４日出廠的袋裝酸奶，僅標(biāo)注了脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體３項。而有的酸奶，則標(biāo)注了熱量及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鈉等多種營養(yǎng)成分含量。

　　記者在市場上發(fā)現(xiàn)，麥片、奶粉、豆奶粉等食品多數(shù)符合《規(guī)范》要求。而且多數(shù)食品營養(yǎng)成分的標(biāo)示都比較規(guī)范，一些中小品牌在營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示方面還需要完善。

　　市場處于過渡

　　《規(guī)范》尚待宣傳

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)消費者都比較注重食品的營養(yǎng)和健康，但是對于《規(guī)范》卻不太了解，他們對食品營養(yǎng)的合理達標(biāo)問題，多是寄托于衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的嚴格把關(guān)。當(dāng)記者以消費者身份詢問幾位商場導(dǎo)購員時，她們也不了解《規(guī)范》的內(nèi)容，一些銷售人員稱，近期很多食品都將陸續(xù)更換新的外包裝。

　　記者從邯鄲一些相關(guān)部門獲悉，目前《規(guī)范》處于實施初期，多數(shù)產(chǎn)品包裝正處于過渡階段，一段時期以后會逐步規(guī)范。邯鄲市消費者協(xié)會的工作人員稱，如果消費者投訴的預(yù)包裝食品確有違規(guī)之處，他們可以進行處理。