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　　怎樣用豆?jié){機DIY一杯好豆?jié){？
　　
　　時下，豆?jié){已成為大家每日的營養(yǎng)飲品，然而豆?jié){品質也千差萬別。想喝到營養(yǎng)好、口感香濃的好豆?jié){并非易事。好豆?jié){的標準到底是什么？怎樣的豆?jié){機才能做出好豆?jié){？如何選擇豆料呢？
　　
　　*步：豆?jié){要營養(yǎng)，靠精磨
　　
　　喝豆?jié){是為了健康，好豆?jié){的首要標準當然是營養(yǎng)。在豆料相同的條件下，做出來的豆?jié){是否營養(yǎng)就要看豆?jié){機的技術了。
　　
　　豆?jié){營養(yǎng)好，磨漿是關鍵。目前市場上的豆?jié){機粉碎效果差別較大。按粉碎技術發(fā)展程度不同，可分為精密網型，無網簡易型與精磨型，精磨型是市場上銷量zui高、技術的豆?jié){機。老一代的無網簡易型，是通過鋒利刀片反復切割來完成豆料粉碎。這種豆?jié){機對豆子的粉碎較粗糙，豆渣顆粒明顯，豆料營養(yǎng)釋放不充分。精磨型豆?jié){機的核心技術是五谷精磨器，是行業(yè)內的技術。五谷精磨器能將把豆子在狹小的空間里被高速旋轉地精磨刀充分粉碎，豆?jié){從精磨器孔中甩出，再被吸進去細細研磨。如此循環(huán)反復上萬次，zui終做出鮮美的豆?jié){。
　　
　　營養(yǎng)專家還提醒，打豆?jié){前泡豆過程對豆?jié){營養(yǎng)的釋放也很重要。實驗研究發(fā)現(xiàn)，相同大豆和水比例條件下，浸泡開的黃豆做的豆?jié){營養(yǎng)含量比干豆打出來的豆?jié){要高得多，如蛋白質含量高出50%以上，氨基酸含量高出35%，而豆渣則要少40%以上。
　　
　　第二部：豆?jié){要香濃，靠熬煮
　　
　　好豆?jié){，還要口感好，香濃夠味。做豆?jié){就像熬粥和煲湯，“火候”很重要，大火煮開，小火細熬，豆?jié){才好喝。但大部分豆?jié){機在“火候”掌握上還不夠，這樣冬天、夏天制作的豆?jié){口味差別很大。冬天氣溫低，按設定的時間打漿、熬煮，豆?jié){容易煮不熟，夏天氣溫高，豆?jié){又容易被煮沸。而且缺少了文火熬煮，豆?jié){濃度和香味都不夠，口感較差。
　　
　　選購豆?jié){機時應查看該機器是否具備了智能溫度控制、文火熬煮等技術。智能溫控技術和文火熬煮技術在豆?jié){口感上的貢獻，就如同電飯煲和普通電飯鍋的區(qū)別，它們雖然都能做熟米飯，但是味道和營養(yǎng)卻區(qū)別很大。
　　
　　第三部：好豆?jié){，靠好料
　　
　　俗話說：“巧婦難為無米之炊”，豆?jié){機技術再高明，沒有好的豆料，同樣做不出好豆?jié){。那什么樣的豆料才叫好呢？
　　
　　好豆料，產地很重要。東北三江平原是世界僅存的三塊寒地黑土之一，生產的大豆品質是我國的，蛋白質含量非常高。比如產自三江平原的“陽光豆坊”就十分適合做豆?jié){。
　　
　　總之，要做出一杯好豆?jié){，從原料選擇、磨漿、煮漿，每一個環(huán)節(jié)都很重要。15年來，豆?jié){機已告別了簡簡單單煮熟一杯豆?jié){的原始階段，進入了高營養(yǎng)、口感香濃的“好豆?jié){”時代。市面上的豆?jié){機品牌越來越多，但只要把握好“五谷精磨器”、智能溫控和文火熬煮這三個選擇的關鍵因素，就能自己在家輕松做出營養(yǎng)香濃、口感俱佳的“好豆?jié){。