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    泰國菜曾被視為“落后地區(qū)”飲食，不想近年來，泰國菜漸漸成為主流美食菜之一，從紐約曼哈頓到倫敦牛津街、巴黎香榭麗舍大道，北自斯德哥爾摩，南到悉尼，都矗立著泰國餐廳招牌。洛杉磯也追趕風(fēng)尚，不斷有泰國菜館新張。

　　泰國菜躍升為*名菜，主要因素除了它吸引人食欲的強(qiáng)烈風(fēng)味外，其取材自然均衡的烹調(diào)方法也搭上了近來流行的健康飲食快車，泰國菜的每道菜肴都采用多種調(diào)味料制成，善于運(yùn)用天然蔬果植物香味的特色，讓泰國菜在美味之余還能帶有各式*的芳香鮮美。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的說法，泰國菜不含*，大量使用天然植物，屬于健康食物，頗符合現(xiàn)代人追求健康、自然的要求，因而風(fēng)靡。

　　泰國是臨海的熱帶國家。盛產(chǎn)稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子。海產(chǎn)也很豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉（生菜類）。餐后點(diǎn)心通常是時令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。

　　由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

　　泰國菜的特點(diǎn)是酸辣，開胃，大凡品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調(diào)料很*，讓人一吃就上癮。

　　泰國各部食品菜式都有所不同，主要可分為四部分：北部、中部、東北部、南部。各部的食物菜式都會受到鄰國的影響，吸收其特點(diǎn)，造成泰國菜兼有中國、印度、緬甸、葡萄牙等多國風(fēng)味又自成一派。

　　因此泰國菜極易在歡迎口味的洛杉磯受到歡迎。位于阿罕布拉市的《*泰舫》，其所有的菜式都體現(xiàn)出泰國菜的精華，尤其是別具一格的燒烤食品。表現(xiàn)了泰國烹飪技術(shù)的特征?？梢宰屓擞H身體會到正宗地道的泰國風(fēng)味。