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    全國(guó)城市居民膳食調(diào)查顯示，我國(guó)人均日攝入食用油量44克，比起中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入25克，超標(biāo)了76%。 許多營(yíng)養(yǎng)專家指出，這種現(xiàn)象已經(jīng)成為我國(guó)居民健康生活的一大隱患。
    據(jù)專家介紹，油脂攝入量過多，除了會(huì)造成肥胖外，還會(huì)導(dǎo)致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時(shí)，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發(fā)心腦血管疾病。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們開始呼吁政府出臺(tái)“少吃油”的相關(guān)政策，以改變公眾過量攝取食用油的現(xiàn)狀。據(jù)專家介紹，25克食用油放在湯用的白瓷勺內(nèi)，剛好是兩勺半。此外，我們還可以選擇帶有刻度的油壺來掌握用量。

　　國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心于小冬主任在第三屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高層論壇上宣布，我國(guó)*營(yíng)養(yǎng)大學(xué)已經(jīng)進(jìn)入籌備階段，我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)健康問題已經(jīng)引起了全社會(huì)的高度關(guān)注。而每日攝取25克食用油的“少吃油，吃好油”標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已進(jìn)入政府工作日程。這有望成為繼每日7克食用鹽控制標(biāo)準(zhǔn)之后，又一個(gè)公眾營(yíng)養(yǎng)控制政府標(biāo)準(zhǔn)。

　　浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)華金中教授認(rèn)為，在少吃油的基礎(chǔ)上，為了達(dá)到消費(fèi)者飲食的營(yíng)養(yǎng)與美味，還要引導(dǎo)公眾“吃好油”。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家介紹，“好油”的好處主要體現(xiàn)在“香”與“省”上。一些普通的油味道淡，炒菜用了兩倍的油仍然淡而無味，殊不知用油量早已超標(biāo)。采用一些香味濃郁的油如花生油，油易融入菜中，只需習(xí)慣用量的1/2，就可達(dá)到色香味俱佳的效果。這不但從經(jīng)濟(jì)角度給消費(fèi)者帶來了實(shí)惠，而且用油不會(huì)超標(biāo),營(yíng)養(yǎng)與美味也同時(shí)達(dá)到了人體的需求。比如魯花壓榨一級(jí)花生油，原料好、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，只用普通油的一半就可以達(dá)到既美味又營(yíng)養(yǎng)健康的目的。所以，買油就要買好油，一瓶要頂兩瓶用。

　　據(jù)了解，受原料短缺和市場(chǎng)供求關(guān)系等諸多因素影響，食用油價(jià)格普遍上漲了5%至10%，因此目前超市中調(diào)和油的價(jià)格在60元/桶至80元/桶（5L），而花生油在110元/桶（5L）以上。由于香味不濃，調(diào)和油用量偏大，往往用油量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)還達(dá)不到色香味的效果。而用油、花生油烹調(diào)，只需其他油用量的一半，就可以獲得良好的口感和外觀，正常三口之家，一瓶5L壓榨花生油能用兩個(gè)月，每天用油不到1.80元，相比調(diào)和油的用量，還是非常節(jié)省的。因此食用油價(jià)普遍上漲后，中低檔油的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再明顯，而食用油、花生油由于香味濃、油品純正、用量省而得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，銷量保持了穩(wěn)定，也順應(yīng)了“少吃油，吃好油，一瓶要頂兩瓶用”的健康消費(fèi)原則。