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　　我國是世界上小麥主產(chǎn)國之一，小麥產(chǎn)量占全國糧食總產(chǎn)量的22%。改革開放以來，制粉行業(yè)有了很大的發(fā)展。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2002年全國面粉加工企業(yè)6591個（占米面加工企業(yè)總數(shù)42%）、年生產(chǎn)能力7042萬t，年生產(chǎn)面粉2713t，開工率30.53%。2002年糧食工業(yè)總產(chǎn)企6060.7億元（現(xiàn)價），其中面粉行業(yè)為385億元，占63%。糧食工業(yè)利潤總額9.32億其中面粉行業(yè)為6.05億元，占65%。
　　
　　上述情況表明，我國制粉行業(yè)在遭受前幾年主副業(yè)*分開、銀行斷貸的重大打擊后，已逐步復(fù)蘇，特別是進(jìn)入新世紀(jì)后，在國家宏觀政策的引導(dǎo)下，制粉行業(yè)將以新的姿態(tài)向前發(fā)展。
　　
　　“十六大”報告明確提出，新世紀(jì)頭20年經(jīng)濟(jì)建設(shè)和改革的主要任務(wù)之一是，基本實現(xiàn)工業(yè)化，把走新型工業(yè)化道路、大力實施科教興國和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略形象為必須抓好關(guān)系全局的八個方面任務(wù)中的首要任務(wù)。制粉行業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的一個組成部分，必須以科技興糧為方針，在充分利用小麥資源、努力開發(fā)新產(chǎn)品的同時，深挖空企業(yè)自身潛力也不容忽視，這樣才能我國制粉行業(yè)再上新臺階。
　　
　　小麥加工的“兩條腿”一是工藝，二是設(shè)備。結(jié)合多年的教學(xué)、科研與工程實踐經(jīng)驗，本文擬從制粉設(shè)備的配置、使用提高等方面提出一些看法，以供廣同仁參考。
　　
　　制粉設(shè)備的格局
　　
　　縱覽全國各面粉生產(chǎn)廠家所使用的設(shè)備，格局大致如下。
　　
　　引進(jìn)的設(shè)備
　　
　　上世紀(jì)70年代起，為了改變我國制粉行業(yè)落后面貌，先后引進(jìn)許多國外生產(chǎn)線與設(shè)備，并進(jìn)行消化，吸收，對促進(jìn)我國當(dāng)時制粉行業(yè)的發(fā)展起了一定的作用。隨著我國科技的進(jìn)步，時至今日，大規(guī)模引進(jìn)設(shè)備的時代已經(jīng)結(jié)束，其主要原因是引進(jìn)的設(shè)備存在以下弊端：a價格昂貴，這對許多財力還不富裕的面粉廠是不能接受的；b工藝適應(yīng)性差，因國情不同，國內(nèi)外小麥的品質(zhì)相差甚大，有些設(shè)備不適宜國產(chǎn)小麥加工或工藝效大幅度下降；c供貨時間長，由于地理位置相距甚遠(yuǎn)、進(jìn)口手續(xù)較為煩瑣，設(shè)備由他國運(yùn)至面僂生廠家往往需要2個月左右的時間，有的甚至更長，無形之中給面粉企業(yè)帶來很大損失；d服務(wù)滯后，設(shè)備到位后，使用廠家急需安裝、調(diào)試、以便盡早投產(chǎn)，設(shè)備運(yùn)行期間，故障的維修理工及零配件的更換也需詞提供；而這服務(wù)，出口設(shè)備的國外廠家往往跟隨不上，使得國內(nèi)使用廠家蒙受不少損失。
　　
　　合資企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備
　　
　　隨著改革開放的深入，外國在華投資額逐上升，投資范圍也不斷擴(kuò)大，涌現(xiàn)出一批中外合資的糧食機(jī)模制造成公司（廠）。合資企業(yè)是按國外同類型糧機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確性進(jìn)行生產(chǎn)，同時也充分考慮國內(nèi)小麥的品質(zhì)與質(zhì)量，因此生的制粉設(shè)備性能優(yōu)良、工藝效果上乘。此外，價格適中、供貨及時，零配件易購、售后服務(wù)及時（交通便利的區(qū)域如：山東、江蘇、河南）河北等省份，24h即可上門服務(wù)，協(xié)助用戶解決生產(chǎn)技術(shù)問題。交通相對不是很便利的地區(qū)，zui遲不超過48h即可登門服務(wù)）。合資企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備已顯示出強(qiáng)大的實力，成為我國糧機(jī)制造業(yè)騰飛的一只翅膀。
　　
　　國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備
　　
　　上世紀(jì)，生產(chǎn)制粉設(shè)備的廠家大都有是國有企業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)體制的轉(zhuǎn)軌，許多民營糧機(jī)制造成廠家也應(yīng)運(yùn)而生，它給國內(nèi)糧機(jī)制造行業(yè)注入一股新鮮血液。國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備顯著特點(diǎn)是不公價廉物美，而且質(zhì)量、性能也在不斷提高。如：國產(chǎn)高墳風(fēng)機(jī)效率（85%）是國外同類型風(fēng)機(jī)效率（66%）的1.3倍，但其價格公為后者的1/8所以此類設(shè)備也深受廣大用戶青睞。毫不夸張地說，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備是我國糧要制造業(yè)騰飛的另一支翅膀。需要指出的是，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備在材質(zhì)、加工精度、*時間、造型等方面與國外相比還存在一定差距，這也是亟改進(jìn)之處。
　　
　　制粉設(shè)備的配置與使用
　　
　　隨著改開放的深入，一批民營面粉企業(yè)如同雨后春筍般涌出，新（擴(kuò)）建許多制粉車間。在工藝流程確定之后，如何配置設(shè)備便成為決定企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一個至關(guān)重要的因素。A低檔配置：選用的設(shè)備全部為國內(nèi)企業(yè)制造，質(zhì)量與性能并非*這種配置即為低檔配置。它適合于建設(shè)資金較為緊張，剛涉及制粉行業(yè)的生產(chǎn)廠，產(chǎn)品檔不高（以特二粉、特一粉為主），工率60%以下。B中檔配置：選用的設(shè)備也都由國內(nèi)企業(yè)制造，但主機(jī)（磨粉機(jī)、平篩、清粉機(jī)等）屬*品牌設(shè)備，這種配置可稱為中檔配置。它適合于有一定基礎(chǔ)，建設(shè)資金既不緊張也不富余的生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品以特一粉、特精粉及質(zhì)量不穩(wěn)定的粉為主，開工率一般在60%-80%。C配置：先用的設(shè)備以合資企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備為主，這種配置即為配置。它適合于基礎(chǔ)扎實、建設(shè)資金雄厚的生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品以高精度面粉、粉為主，開工率在80%以上。這類廠家往往在內(nèi)辦享有一定度，且有品牌產(chǎn)品上市。
　　
　　制粉設(shè)備的使用
　　
　　面粉廠建成后，在日常的生產(chǎn)管理中，如何正確使用設(shè)備，如何深挖設(shè)備潛力，這是保證企業(yè)安全生產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)的一項重要舉措。
　　
　　A改進(jìn)設(shè)備性能，提高設(shè)備效率，這是面粉廠家永恒的研究課題。
　　
　　設(shè)備長期運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，會出現(xiàn)各種各樣的問題（工藝效果變差、工作效率降低，故障率增長率多等），作為生產(chǎn)管理者應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)、總結(jié)、并會同有關(guān)人員求解決辦法。切忌只用不改。
　　
　　B降低能耗，節(jié)約成本，這是面粉廠永恒的追求目標(biāo)。
　　
　　噸粉耗電能是面粉廠重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之一，它直接關(guān)系到產(chǎn)品成本的高低。面粉生產(chǎn)廠所使用的設(shè)備（尤其是主機(jī)設(shè)備）是按系列化、標(biāo)準(zhǔn)化，通化原則進(jìn)行設(shè)計，制造的，不是“量體裁衣”定做的，往往出現(xiàn)選用設(shè)備的實際產(chǎn)量低于額定產(chǎn)量，即未能達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)“大馬拉小車”的現(xiàn)象。此外，由于設(shè)計水平與設(shè)備制造質(zhì)量（精度、材質(zhì)）的差異，也不是所有設(shè)備都處于工作狀態(tài)。因此，面粉廠必須為各設(shè)備建立運(yùn)行檔案，除詳細(xì)記錄故障的時間、原因及維護(hù)保養(yǎng)外，還應(yīng)記錄設(shè)備在不同負(fù)荷（高、中低情況下的電流及持續(xù)時間，并做出相應(yīng)的市政。
　　
　　C穩(wěn)定生產(chǎn)、保證質(zhì)量是面粉廠生存的基礎(chǔ)
　　
　　“以質(zhì)量求生存”是所有企業(yè)有識之士共識。質(zhì)量的保證與提高，必須以生產(chǎn)穩(wěn)定為前提。設(shè)備長期運(yùn)轉(zhuǎn)，不可避免地會出現(xiàn)零部件磨損，需要及時更換，否則會影響正常生產(chǎn)。*，零部件（如磨輥的新舊生產(chǎn)，保證質(zhì)量的目的。此外，應(yīng)熟悉，了解各設(shè)備的自身特點(diǎn)與優(yōu)勢，使用過程中將其優(yōu)化組合，充分發(fā)揮各設(shè)備的zui潛力。
　　
　　任何事物都在不斷前進(jìn)，制粉設(shè)備也不例外，只有對它不斷地進(jìn)行改進(jìn)，提高、才能顯示出生命力，才能充分滿足面粉廠的需求。
　　
　　1、鸚鵡學(xué)舌。
　　
　　在不侵犯別人知識產(chǎn)權(quán)的情況下，通過廣泛的調(diào)查，深入研究國內(nèi)外糧機(jī)發(fā)展的動態(tài)，學(xué)習(xí)他人的長處，是提高自身水平的一條捷徑
　　
　　2、取長補(bǔ)短
　　
　　a、振動篩：保證篩面平整（不變形），減少小麥過分跳動，增長率加重清理能力，可以有效彌補(bǔ)國內(nèi)篩面強(qiáng)度低、清理球彈性差的缺點(diǎn)。
　　
　　b、打麩機(jī)：在打麩機(jī)篩筒的對面，加裝鑄鋼齒板，可有效彌補(bǔ)打擊效果差的不足。
　　
　　c、松粉機(jī)：加長銷柱長度，可彌補(bǔ)產(chǎn)量的不足；增長率加銷柱數(shù)量、加大甩盤直徑，可彌補(bǔ)松粉強(qiáng)度低的缺點(diǎn)。
　　
　　3、揚(yáng)長避短。
　　
　　A、打麥機(jī)：不銹鋼片焊接篩網(wǎng)應(yīng)用于打麥機(jī)后，不僅提高了打麥效果，而且大大地延長了篩筒的使用壽命，是我國糧機(jī)行業(yè)揚(yáng)長避的一個*。
　　
　　B、清粉機(jī)：取消了其下部的橡膠扭簧，在不影響工藝效果的前提下，不但大幅降低了生產(chǎn)成本，還大大減少了設(shè)備運(yùn)行故障。
　　
　　C、循環(huán)風(fēng)去石機(jī)：采用兩級除塵的循環(huán)風(fēng)去石機(jī)有效地解決了去石機(jī)篩面堵孔的問題。
　　
　　4、創(chuàng)新提高。
　　
　　A、TY系高壓風(fēng)機(jī)：該風(fēng)機(jī)的效率在面粉行業(yè)已達(dá)到水平。
　　
　　B、刷麥機(jī)：新型國產(chǎn)刷麥機(jī)是一種集打麥、擦麥和刷麥功能于一身的設(shè)備