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　　Foodjx導(dǎo)讀：一個(gè)是秉承傳統(tǒng)工藝并加以創(chuàng)新，一個(gè)是勇于革命顛覆傳統(tǒng)；一個(gè)是豆?jié){機(jī)的創(chuàng)始人，一個(gè)是新的挑戰(zhàn)者；一個(gè)主推“五谷精磨器”，一個(gè)專(zhuān)攻“無(wú)網(wǎng)、干豆”技術(shù)。兩*在2008年著豆?jié){機(jī)行業(yè)潮流，其實(shí)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)能磨出豆?jié){的豆?jié){機(jī)才是zui值得購(gòu)買(mǎi)的。對(duì)于豆?jié){機(jī)的選購(gòu)，專(zhuān)家提醒消費(fèi)者要理性對(duì)待，國(guó)美電器相關(guān)專(zhuān)業(yè)人士介紹說(shuō)，一般選購(gòu)家用豆?jié){機(jī)主要有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：1.出漿濃度；2.安全衛(wèi)生；3.煮透功能完備。也就是說(shuō)符合了這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，豆?jié){機(jī)才有*。
　　
　　濃度決定口感
　　
　　豆?jié){的濃度指數(shù)直接決定了豆?jié){的口感，一杯的豆?jié){香氣濃郁，口感，營(yíng)養(yǎng)豐富。辨別豆?jié){機(jī)打磨豆?jié){的濃度有兩個(gè)方法：一是觀察豆?jié){，好豆?jié){應(yīng)有股濃濃的豆香味，口感爽滑，略涼時(shí)表面有一層油皮。二是看豆渣的質(zhì)地，豆渣的質(zhì)地是否均勻直接決定了豆?jié){的濃度，如果豆渣的質(zhì)地較粗不均勻的話(huà)，豆?jié){的濃度一定降低并且口味寡淡，而且濃度低的豆?jié){因?yàn)槎棺拥臓I(yíng)養(yǎng)沒(méi)能均勻地釋放到漿液中去，不止是口感差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
　　
　　所以*的豆?jié){機(jī)在打磨豆子過(guò)程中一定會(huì)把豆子打碎打勻。目前市場(chǎng)上的“五谷精磨器”技術(shù)利用流體力學(xué)原理和科學(xué)的聚流粉碎即“碰撞研磨”的粉碎原理，實(shí)現(xiàn)原料在小空間內(nèi)的精細(xì)研磨，大大提高了粉碎效果，使?fàn)I養(yǎng)更加充分，利于人體吸收，其鈍片的X形旋風(fēng)刀設(shè)計(jì)也便于使用后清洗，提高了使用的安全性；第三代無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)采用的是無(wú)網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)旋磨技術(shù)。無(wú)網(wǎng)營(yíng)養(yǎng)旋磨技術(shù)是用了力學(xué)原理，刀片高速旋轉(zhuǎn)就形成向下的一個(gè)推力，類(lèi)似于黑洞的漩渦，在由四根像堤壩一樣的阻流槽的輔助下，讓豆子利用水流的落差反復(fù)打磨。這樣打磨出來(lái)的豆子口感復(fù)古香濃，爽滑，就好像農(nóng)村石磨磨出來(lái)的豆?jié){一樣，并且營(yíng)養(yǎng)更豐富。
　　
　　安全衛(wèi)生是基本要求
　　
　　很多消費(fèi)者選擇自制豆?jié){的一個(gè)很大原因就是考慮到衛(wèi)生問(wèn)題，制作豆?jié){看似一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，可是真正做起來(lái)有幾個(gè)環(huán)節(jié)還是要注意：
　　
　　1.泡豆過(guò)程中，一般的豆子在打磨前先放在水里浸泡6-8個(gè)小時(shí)，然后再放入豆?jié){機(jī)打磨。但是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家證明，泡豆子的水中含有豆子中營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)成分很容易*，泡豆時(shí)如果溫度和時(shí)間掌握不當(dāng)，不僅容易引發(fā)微生物感染和營(yíng)養(yǎng)*，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)產(chǎn)生致癌的黃曲霉素，對(duì)人體健康損害非常大。的干豆技術(shù)就是針對(duì)傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的上述弊端設(shè)計(jì)，很好地解決了“泡豆”過(guò)程中衍生的安全隱患。
　　
　　2.豆?jié){機(jī)每次用過(guò)之后都需要*清洗，傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)采用“網(wǎng)罩”技術(shù)使清洗時(shí)存在死角，而清洗不凈或不及時(shí)，殘留物就會(huì)發(fā)霉變臭甚至容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如果清洗不凈堵塞網(wǎng)孔的話(huà)，也會(huì)嚴(yán)重影響下次使用時(shí)的出漿質(zhì)量，縮短豆?jié){機(jī)的使用壽命。在這方面無(wú)網(wǎng)豆?jié){機(jī)的優(yōu)勢(shì)就相當(dāng)明顯了，因?yàn)闆](méi)有網(wǎng)罩的存在，所以造成豆渣殘留或者清洗不凈等問(wèn)題就根本不存在。
　　
　　熟透的才是健康的
　　
　　研究表明，生豆?jié){中含有皂毒素和抗*等成分，不能被腸胃消化吸收，飲用后易發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，而以上物質(zhì)只有在豆?jié){充分煮熟后才會(huì)被分解，所以自制豆?jié){的話(huà)煮透是非常關(guān)鍵的一道程序。