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　　膨化食品是近些年非常流行一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經過海源機械膨化設備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，*一格地形成了食品的一大類。由于生產這種膨化食品的設備結構簡單，操作容易，設備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。但是不能多吃。
　　
　　由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：
　　
　　一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；
　　
　　二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品（植物肉）；
　　
　　三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。
　　
　　生產工藝：
　　
　　原料配制—→拌粉—→擠壓熟化切成小球—→風送—→壓片—→風送—→干燥—→（包裝）
　　
　　設備配置:
　　
　　拌粉機—→膨化機—→風送機—→壓片機—→風送機—→五層烤箱—→（包裝）
　　
　　現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點主張平衡膳食，認為任何一種食品都不可偏廢，任何一種食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言，由于它多為油炸食品，經加壓、加熱等工藝后使食物本身的體積擴大了數(shù)倍，鑒于其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養(yǎng)素的含量則甚少，所以不能多吃。