又粗又大又爽真舒服-小草在线免费观看国产二区-爱爱插插免费观看-蜜臀久久久久久久久久久91

　　工藝流程原料→選果分級→去皮、分瓣→去囊衣→整理→分選裝罐→排氣、密封→殺菌、冷卻→檢驗→成品↓----配糖水
　　
　　2．操作要點：
　　
　?。?）原料要求果實扁圓，直徑46～60毫米；果肉橙紅色，囊瓣大小均一，呈腎臟形，不要呈彎月形，無種子或少核，囊衣?。还饨M織緊密、細嫩、香味濃、風(fēng)味好，糖含量高，可溶性固形物在10％左右，含酸量為0.8％～1％，糖酸比適度（12:1），不苦；易去皮；八九成熟時采收。
　　
　?。?）選果分級原料進廠后應(yīng)在24小時內(nèi)投產(chǎn)，若不能及時加工，可按短期或長期貯藏所要求的條件進行貯存。加工時應(yīng)首先除去畸形、干癟、霉?fàn)€、重傷、裂口的果子，利用山東瑞帆食品機械滾杠分級機再按大、中、小分為三級。
　　
　?。?）去皮分瓣將分級后的果子分批進入網(wǎng)帶預(yù)煮機1～2分鐘，利用輸送帶將桔子輸送到工作臺，趁熱進行人工去皮、去絡(luò)、分瓣處理，處理時再進一步選出畸形、疆瓣、干癟及破傷的果瓣，zui后再按大、中、小分級。
　　
　?。?）去囊衣去囊衣是橘子罐頭生產(chǎn)中的一個關(guān)鍵工序，它與產(chǎn)品湯汁的清晰程度、白色沉淀產(chǎn)生情況及橘瓣背部砂囊柄處白點形成直接相關(guān)。目前常用酸堿處理法去囊衣，即先用酸處理，再用堿處理脫去囊衣。去囊衣時，橘瓣與酸堿的體積比值為1：（1.2～1.5），橘瓣應(yīng)淹沒在處理液中。脫囊衣的程度一般由肉眼觀察；全脫囊衣要求能觀察到大部分囊衣脫落，不包角，橘瓣不起毛，砂囊不松散，軟硬適度。半脫囊衣以背部外層囊衣基本除去，橘瓣軟硬適度、不軟爛、不破裂、不粗糙為度。酸堿處理后要及時用浸泡清洗機浸泡橘瓣，堿處理后需在流動水中漂洗1～2小時后才能裝罐。
　　
　?。?）整理全脫囊衣橘瓣整理是用鑷子逐瓣去除囊瓣中心部殘留的囊衣、橘絡(luò)和橘核等，用浸泡機漂洗后再放在盤中進行透視檢查。半脫囊衣橘瓣的整理是用弧形剪剪去果心、挑出橘核后，裝入盤中再進行透視檢查。
　　
　　（6）分選裝罐透視后，橘瓣按瓣形完整程度、色澤、大小等分級別裝罐，力求使同一罐內(nèi)的橘瓣大致相同。裝罐量按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進行計算。
　　
　?。?）配糖水橘瓣分選裝罐后加人所配糖水。糖水濃度為質(zhì)量百分比，糖水的濃度及用量應(yīng)根據(jù)原料的糖分含量及成品的一般要求（14％～18％的糖度標(biāo)準(zhǔn)）來確定，一般濃度為40％。
　　
　?。?）排氣密封利用山東瑞帆食品機械有限公司排氣床進行罐頭的排氣，中心溫度65～70℃。
　　
　?。?）殺菌冷卻利用山東瑞帆食品機械有限公司的巴氏殺菌機進行殺菌冷卻。
　　
　?。?0）檢驗殺菌后的罐頭應(yīng)迅速冷卻到38～40℃，然后送入25～28℃的保溫庫中保溫檢驗5～7天，保溫期間定期進行觀察檢查，并抽樣做細菌和理化指標(biāo)的檢驗。
　　
　　3．質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　　
　?。?）感官指標(biāo)
　　
　?、偻庥^橘肉表面具有與原果肉近似之光澤，色澤較一致，糖水較透明，允許有輕微的白色沉淀及少量橘肉與囊衣碎屑存在。
　　
　　②滋味氣味具有本品種糖水橘子罐頭應(yīng)有的風(fēng)味，甜酸適口，無異味。
　　
　?、劢M織形態(tài)全脫囊衣橘片的橘絡(luò)、種子、囊衣去凈，組織軟硬適度，橘片形態(tài)完整，大小大致均勻，破碎率以質(zhì)量計不超過固形物的10％，半脫囊衣橘片囊衣去得適度，食之無硬渣感，剪口整齊，形態(tài)飽滿完整，大小大致均勻，破碎率以質(zhì)量計不超過固形物的30％（每片破碎在1／3以上按破碎論）。
　　
　?、茈s質(zhì)不允許存在。
　　
　?。?）理化指標(biāo)
　　
　　①凈重每罐允許公差為±5％，但每批平均不低于凈重。
　　
　　②固形物含量及糖度果肉含量不低于凈重的50％，開罐時糖水濃度（按折光計）為12％～16％。③重金屬含量每千克制品中錫不超過100毫克，銅不超過5毫克，鉛不超過1毫克。
　　
　?。?）微生物指標(biāo)無致病菌及微生物作用所引起的*特征。