在工廠衛(wèi)生方面,由于受到法規(guī)和消費者的關注,加工商不停尋找更綠色的解決方案。高能耗、水資源及污水處理等環(huán)保問題,使很多清潔及衛(wèi)生系統(tǒng)避而不用化學制品。目前常用的主要是臭氧清潔、干法蒸汽深層清潔、冷熱壓水清潔及蒸汽壓力清潔。讓我們分別來看看這些方法。
臭氧清潔
采用非化學制品的清潔技術存在一定的潛在危險,因為有機物會和氯起反應,容易產生二惡英、三鹵甲烷等副產品。氯是用于殺死水中細菌的主要化學元素。雖然很多工廠都采用化學制品進行衛(wèi)生清潔,但大部分都需要多個復雜步驟,包括漂洗階段,常用的是熱水或蒸汽。
臭氧,由氧組成的氣體,是常用的取代物之一,但經常被人誤解。和氯清潔不同之處是,臭氧清潔過程非常簡單。當它和有機物反應時不會產生有毒副產品,但一般在常溫環(huán)境下使用時還是受到嚴格的監(jiān)視。臭氧是僅次于氟的效力強勁的消毒劑和除臭劑。
臭氧之性質比氧活潑,比重為氧氣的1.7倍,當臭氧產生時,臭氧分子結構中的第三個原子氧會不斷的從此結構中游離或逸出,當逸出時,會于瞬間產生極大的殺菌、解毒、漂白、脫臭等氧化作用。臭氧如果未與其他物質產生氧化反應,即會自行分解為純氧。臭氧能于短時間內將空氣及水中的浮游細菌消滅,并能中和、分解各種有毒物質,去除一切惡臭,并能漂白澄清水中污染雜質。
專家建議,臭氧作為氧化劑比氯的效果強50%,反應速度快3000倍,也沒有氯的毒性危險。
食品加工商早就意識到了臭氧技術的潛力,但真正能用好它的人有多少?
如今,臭氧是一種非常靈活的技術,應用的領域很廣泛,包括消毒水、廢水處理及工廠衛(wèi)生清潔等。臭氧系統(tǒng)可以被用作所有食品加工領域中。
“我們的臭氧系統(tǒng)在都有用戶?!監(jiān)zoneInternational的CEODanLynn說。他同時指出,臭氧系統(tǒng)從理論上適用于所有的蛋白質生產,包括
肉制品和海鮮。臭氧還能用于肉制品及動物蛋白質等工廠的傳統(tǒng)帶消毒。他特別指出GeneralMills,TysonFoods,OzarkMountainPoultry,SimmonsFoods,FreshwaterFish及Kikkoman等都是他們的客戶。
OzoneInternational的Whitewater有兩套消毒系統(tǒng)。水噴射系統(tǒng)將臭氧噴到傳送帶上,以防止有機物的積聚,避免微生物的危害。此外,生產過程中也有專門的清潔系統(tǒng)。OzoneInternational通過了HACCP系統(tǒng),每天24小時生產,每周生產6天。
很多公司將臭氧用于空氣或液體的廢水處理系統(tǒng)中。加工商還可選用OzoneInternational的氣態(tài)應用方案,以去除廢水中的氣味,確保工廠周圍的村鎮(zhèn)不受難聞氣味的影響。
“去年,幾家肉制品加工廠受到政府有關部門的指責,在他們排放的廢水中找到過量的懸浮物質?!盠ynn說。他還指出,在加拿大和阿拉斯加的UniSea等幾家海產品加工商發(fā)現公司的系統(tǒng)非常有效。
污水處理廠通常會根據這些公司需要的系統(tǒng)的生物需氧量(BOD)收費。FreshwaterFish采用臭氧系統(tǒng)解決了一個非常麻煩的問題,那就是滾筒篩非常容易積聚碎渣。水通過500micron的滾筒篩過濾屏,快速積聚的碎渣迫使操作者必須時常關閉系統(tǒng)(通常是30分鐘),以手動除去這些固體碎渣。該生產商就在這個地方為過濾屏安裝了一套臭氧系統(tǒng)。
OzoneInternational還跟美國農業(yè)部合作,研究利用臭氧殺除E.coli0157:H7的*方案。
臭氧通常是在工廠內部產生,所以不需要倉庫,可以*。臭氧使用起來比較安全,但也需要有警告裝置。
臭氧的主要用途是傳送帶和設備的清潔、廢水處理及除臭。目前在空氣系統(tǒng)中也有應用,其它領域也正在期待開拓之中。
“在不久的未來,臭氧可能會成為一套完整的方案,甚至可用于有害物控制?!盠ynn說,“我們的目標是用臭氧取代食品加工中化學制品的使用,同時減少水的使用。從清潔角度講,我們的系統(tǒng)對環(huán)境和能源有極大的幫助。