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學(xué)校食堂，酒店，餐廳，餐飲連鎖，*廚房，伙房等因為就餐人員多，餐具使用量大，洗碗工洗刷餐具帶來很大的工作量，使用洗碗機解決大難題，來了解一下洗唰唰食堂洗碗機安全操作規(guī)程。

  檢查機器運行情況，檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關(guān)上、溫度是否夠達到衛(wèi)生要求等

食堂洗碗機安全操作規(guī)程

1、制定目的：為了加強洗碗機安全使用管理，結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范。

2、職責(zé)：本規(guī)范由洗碗機操作人員負責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負有管理責(zé)任。

3、控制標準

3.1作業(yè)前，加滿洗缸水，開機空載運行3分鐘，檢查溫度、噴水、轉(zhuǎn)動和干燥等功能，確認情況正常，方可投入使用。

3.2機器運行，不得離開工作崗位，人離停機。

3.3發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢查。

3.4作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體。

4、操作須知

4.1檢查機器運行情況，檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關(guān)上、溫度是否夠達到衛(wèi)生要求等，確認情況正常，方能開機；

4.2洗碗機運行，嚴禁打開機門或伸手進入機內(nèi)，切勿將手伸到運輸帶；

4.3餐具落機要擺放整齊，過大的物體不能過機；

4.4發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修，切勿私自調(diào)較或強行使用；

4.5作業(yè)完畢，切斷電源，方能進行放水，缸內(nèi)熱水流放盡，方可將缸內(nèi)部件取出，進行清潔，避免熱水燙傷手部。

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