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新開發(fā)的低溫快速微凍冷凍機，是一種節(jié)能、，多用途的單體凍結設備；技術，解決了水產、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題，在水產肉類食品加工的科學技術上達到世界水平。如貽貝肉在一般凍結后，解凍時可溶性蛋白的流失，造成肉質松散，失去原有口味，而采用本機凍結，解凍后仍保持質量呈新鮮狀態(tài)。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產食品及肉類食品的單體凍結使用。

本冷凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。本機屬*，占地面積小，操作使用方便，節(jié)能性能*的新一代凍結設備。本機需和開發(fā)研究的微凍液結合使用，微凍液經各主管單位檢驗符合美國FDA標準和歐盟食品衛(wèi)生標準，是目前**可與被凍物質直接接觸的微凍介質。

低溫快速微凍技術原理：低溫快速微凍技術是利用的液態(tài)微凍液，應用低溫、超低溫技術在極短的時間內使被凍物品通過zui大的冰晶生成區(qū)，使食品細胞內外的壓力相對達到平衡，zui大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍物品的鮮活質量，zui大限度保留原營養(yǎng)成分的新型食品保鮮技術，全稱為低溫快速微凍技術。

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