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    微波啤酒殺菌滅菌技術  濟南鑫弘微波設備有限公司李

    啤酒巴氏殺菌機采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。啤酒巴氏殺菌機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

    啤酒巴氏殺菌機具有殺菌效果好，噪音小，速度可調經(jīng)久耐用，安全可靠，溫度能自動控制，維修方便等特點，啤酒殺菌機廣泛用于瓶裝飲料、酒類包裝的果蔬飲料等食品的連續(xù)消毒、殺菌、冷卻。

    啤酒殺菌機是啤酒生產(chǎn)過程中一項重要的設備．啤酒殺菌的目的是為了殺滅啤酒中的微生物，保證啤酒的生物穩(wěn)定性，延長啤酒的保質期．殺菌效果直接影響成品啤酒的質量。

   啤酒的微波處理工藝，是將灌裝并壓好蓋的啤酒內(nèi)加熱至65-70℃，保溫2分鐘，然后自然冷卻采用頻率為2450兆赫的圓波導式微波滅菌設備處理啤酒后，其所含菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)都符合GB4927-91的要求(菌落總數(shù)和大腸菌群數(shù)分別小于50和3)，與傳統(tǒng)噴淋殺菌效果比較，微波殺菌更*，效果更好。

    用微波殺菌后啤酒的外觀、持泡性、香氣及色度等感官指標檢測表明，產(chǎn)品質量無異于用傳統(tǒng)方法殺菌的產(chǎn)品。微波對啤酒的殺菌在4~6分鐘內(nèi)即可完成由預熱到殺菌的全過程。如果合理選擇設備和工藝，殺菌時間可更短，由熱引起的化學反應也將更少，產(chǎn)品質量受到的影響也就較少。同時，可減少設備占地面積和節(jié)約大量噴淋用水。

    濟南鑫弘設備有限公司生產(chǎn)的微波設備對細菌、霉菌、酵母、真菌和酶具有的殺滅作用是*的，目前對于微波殺菌機理大致有熱效應和生物學效應(非熱效應)兩種說法。前者認為微波能在微生物體內(nèi)轉化為熱能，使其本身溫度升高,從而使體內(nèi)熱蛋白質發(fā)生熱凝固致死。而后者認為除了熱效應之外，更主要的是其生物學效應加速了微生物的死亡過程。

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