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乳化罐與發(fā)酵罐有什么區(qū)別？

發(fā)酵罐和乳化罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳制品、調(diào)味品、釀酒、制藥等行業(yè)。它們是生產(chǎn)過程中常見的儲罐。它們的形狀有些相似，但工作原理和功能卻大不相同。

發(fā)酵罐的工作原理:發(fā)酵罐是一種攪拌和發(fā)酵物料的設(shè)備。其原理是將物料攪拌流動，使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固體保持懸浮，有利于固體與營養(yǎng)物質(zhì)的充分接觸，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另一方面，它可以打破氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液傳質(zhì)速率，增強氧傳遞效果，消除氣泡。

乳化罐的工作原理：工作時，罐內(nèi)乳化頭高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生強吸力，然后材料被乳化頭的強吸力吸收，然后扔到定子上，通過定子齒的間隙噴出。同時，乳化罐底部的防渦流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力，通過這樣的反復(fù)作用，使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉狀物料在液面堆積、聚集，從而達(dá)到乳化均質(zhì)的目的。材料的生產(chǎn)過程是在密閉的條件下完成的，安全衛(wèi)生。

了解乳化罐和發(fā)酵罐的工作原理，了解兩種設(shè)備的區(qū)別。在生產(chǎn)中，由于某些特殊情況，乳化罐可以代替發(fā)酵罐進(jìn)行發(fā)酵，但由于結(jié)構(gòu)和攪拌器設(shè)計的不同，發(fā)酵罐不能代替乳化罐進(jìn)行乳化和均質(zhì)。