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如何保證油快速加熱，保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻？

來源：山東八一食品工業(yè)裝備有限公司   2022年06月12日 10:43   1564
　　如何保證油快速加熱，保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻？
 
　　對于真空油炸，加熱時間和油溫穩(wěn)定性對真空油炸薯片的質量和產(chǎn)量至關重要。我來介紹一下我們如何設計加熱系統(tǒng)，確保真空油炸生產(chǎn)的溫度條件穩(wěn)定。
 
　　加熱部件
 
　　真空油炸機包括真空油炸室和儲油罐。油箱用于解凍和儲存油。我們在內部設計并配備了合理的盤管換熱器，以確保解凍效果。這是第一步加熱。
 
　　我們還設計并安裝了足夠的管式換熱器作為第二個加熱部分，這是主要的加熱點。當我們將冷凍的原料裝入腔室時，油溫將略有降低，原料表面的冰將融化。如何快速將油溫提高到合理的溫度并保持油溫，是生產(chǎn)優(yōu)質真空油炸薯片的難點和重點。我們必須根據(jù)客戶的產(chǎn)品種類和預處理技術，計算出合適的蒸汽量和壓力，然后設計合適的管道尺寸和換熱面積，以確保的換熱效果和速度。
 
　　溫度穩(wěn)定系統(tǒng)
 
　　我們專門設計并配備溫度穩(wěn)定系統(tǒng)，確保原料接觸到的油溫均勻，解決最終切屑顏色不均的問題。真空油炸機工作時，來自油炸室和油箱的油將保持循環(huán)，然后通過熱交換器持續(xù)加熱。當油溫達到設定值時，蒸汽閥將自動關閉，溫度將保持在固定值。
 
　　所有上述操作將自動完成，您只需在PLC屏幕上設置合理的油炸溫度。
 
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