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瓜子微波烘焙設(shè)備的工藝流程

來(lái)源：濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司   2021年11月05日 18:27   1101
  瓜子微波烘焙設(shè)備為瓜子花生的烘干熟化滅菌一體化機(jī)械，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、牢固、透氣性好、干燥性能良好，適宜各種瓜子（白瓜子、花生，脫皮花生，黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁）等多種食品烘干，烘干熟化速度快，品質(zhì)佳是航空食品級(jí)*食品的設(shè)備。
瓜子微波烘焙設(shè)備的工作流程：瓜子篩選- 清洗-甩干- 微波焙炒-冷卻-包裝
  瓜子膨化率高達(dá)98%，且表面產(chǎn)生沒(méi)有有似龜裂紋圖案。營(yíng)養(yǎng)成份（維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等）損失少、香味濃厚，口感香脆。
  微波瓜子焙烤的同時(shí)，伴隨。微波瓜子是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的作用。一般的溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達(dá)到60~90;對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得的良好手段。
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