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凈菜加工生產(chǎn)線的工藝流程

來源：浙江冠峰食品機械有限公司   2021年09月18日 17:20   7320
 
  凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染，同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程中產(chǎn)生的垃圾，凈菜在自選市場和大型超市副食商場中便于銷售，也便于消費者攜帶，凈菜具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點。
凈菜加工生產(chǎn)線加工工藝： 原料輸送—自動流水式工作臺挑選—切菜—清洗消毒—瀝水風(fēng)干—包裝（稱重）
1、原材料輸送機把待處理物料（葉菜，土豆，蘿卜等）提升輸送到自動流水式工作臺。
 
2、自動流水式工作臺兩邊設(shè)有工作崗位，崗位上設(shè)置砧板，廢料口，刀具存放槽。標準為三層式，原材料在中層運送，經(jīng)由工人挑選除雜后的良品放到上層; 廢品，爛菜葉，毛發(fā)等雜物通過工作臺廢料口投放到下層輸送帶運至廢品收集車（收集車需要另外定做）。
 
3、切菜：變頻調(diào)速切菜機與上層輸送帶無縫對接，按烹飪規(guī)格對物料進行切割。
 
4、清洗：切割好的物料進入氣泡清洗機，本機采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡，循環(huán)水泵沖浪，臭氧殺毒和提升高壓噴水四重清洗。
 
5、瀝水風(fēng)：經(jīng)過清洗殺毒后的物料進入瀝水風(fēng)干機去除多余水分。
 
6.包裝：去水后的物料進行真空包裝或普通包裝，需要的話可以加裝稱重機構(gòu)。

 凈菜加工清洗主要用于水果、綠葉蔬菜、菌類、海產(chǎn)品的清洗，可分階段清洗，分別去除泥沙、雜物、漂洗等。去雜洗凈度高，能保持原有色澤，氣泡清洗機是草莓、大棗、蘋果等水果，蔬菜水產(chǎn)生產(chǎn)線中的重要組成部分。
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