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如何延長(zhǎng)香辣小河蝦的保質(zhì)期？

來源：上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司   2021年06月09日 08:51   660
　　河蝦是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。除了現(xiàn)烹現(xiàn)吃之外，河蝦還可以做成真空麻辣小河蝦，讓喜愛吃河蝦的消費(fèi)者隨時(shí)都可以品嘗到。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示河蝦含水量較高，很容易被細(xì)菌等微生物感染，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)等食品安全的問題。
 
　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)、雙核臭氧發(fā)生器，可顯著殺菌消毒，避免香辣小河蝦食品出現(xiàn)保質(zhì)期短的問題，有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
 
　　蝦中含有較高的蛋白質(zhì)和豐富的微量元素，適合所有人食用。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示河蝦雖然好吃，但因?yàn)樽罱鼒?bào)道出來的一則新聞?wù)f：“香辣小河蝦的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)”，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用。
 
　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為，只要在以下幾個(gè)制作流程中配合動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)和雙核臭氧發(fā)生器，就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問題。
 
　　1、 使用臭氧消毒水對(duì)河蝦進(jìn)行清洗消毒后，將河蝦放入調(diào)制好的醬料里腌制。
 
　　2、 制作好進(jìn)行冷卻時(shí)，使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒殺菌，提高河蝦類食品加工車間的空氣衛(wèi)生質(zhì)量，防止二次污染。
 
　　4、 建立一個(gè)動(dòng)態(tài)消毒水工作站，動(dòng)態(tài)消毒水工作站生產(chǎn)出來的消毒水有良好的殺菌消毒作用，可迅速殺滅食品車間內(nèi)的多種微生物，有效延長(zhǎng)河蝦的保質(zhì)期。
 
　　在香辣河蝦食品生產(chǎn)過程中，只要注意以上幾點(diǎn)配合動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)使用，基本不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題！
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