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盒式氣調(diào)包裝機(jī)是保持食材、熟食品鮮度的？

來源：上海譚鑫包裝科技有限公司 2021年06月07日 10:19 1180

　　盒式氣調(diào)包裝機(jī)以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細(xì)菌滋生繁殖.也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。

　　盒式氣調(diào)包裝機(jī)主要從三個技術(shù)方面入手來保障食材、熟食品鮮度的延遲：

　　1、盒式氣調(diào)包裝機(jī)采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍。

　　2、降低細(xì)胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)。

　　3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細(xì)胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

關(guān)鍵詞：氣調(diào)包裝機(jī)

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