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動態(tài)空氣消毒機預防酥餅發(fā)霉變質(zhì),提升食品安全

來源:上海康久消毒技術(shù)有限公司   2021年04月01日 13:52   647
  說起美食,我們都不陌生,因為民以食為天嘛~今天我們要說的就是酥餅。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究表達,酥餅源于宋初問世的名點“大救駕”,后南宋遷都杭州,世人希望南宋記住開國的艱難。此點故得“吳山酥油餅”的美名。到了現(xiàn)代呢,人們越來越重視文化傳承,全國各地的食品工廠都在生產(chǎn)酥餅,AORODO食品安全實驗室研究人員說正因為深受喜愛,所以現(xiàn)在的食品安全也非常讓人擔憂,霉菌超標,食物變質(zhì),制作工序不嚴謹?shù)取?br /> 
  專業(yè)開發(fā)食品保質(zhì)技術(shù)的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司周總工程師認為,采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器,可避免微生物污染以及霉菌超標的問題。
 
  AORODO食品安全實驗室研究人員分享了做酥餅的過程,酥餅的主要原料是:雞蛋、玉米油、糖粉,低筋面粉、起泡粉。
 
  制作酥餅的操作要點如下——
 
  1、 啟用雙核臭氧發(fā)生器,產(chǎn)生臭氧氣體,通入符合國家標準的自來水中,可用來對食品表面原料,以及車間進行清洗消毒。
 
  2、 將雞蛋放入雙核臭氧消毒水中進行清洗。敲碎雞蛋殼,留下雞蛋液。
 
  3、 低筋面粉、高筋面粉分別過篩,篩入雞蛋液,拌勻揉成面團,按壓成餅,放入烤箱??鞠涞妆P和模具都需要使用雙核臭氧水進行消毒。
 
  4、 將烤熟的酥餅從烘箱中取出,移到冷卻車間進行冷卻。在此之前,需要使用動態(tài)消毒機和雙核臭氧消毒機對車間進行消毒,減少酥餅被微生物霉菌污染。
 
  5、冷卻完畢后,對酥餅進行密封包裝。
 
  專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上??稻孟居邢薰镜闹芸偣こ處熣J為,采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧消毒機,以及全程食品質(zhì)量控制措施,可有效提高食品冷卻車間和包裝車間的空氣質(zhì)量,阻止細菌等微生物二次污染食品。動態(tài)空氣消毒機是利用人機合一的特點,在有人的情況下可以消毒,而雙核臭氧消毒機是在無人的情況下進行操作。動靜消毒雙結(jié)合的模式有效保證食品不被污染,有效保障食品安全。
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