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  活性乳酸菌飲料里有沒有活性乳酸菌？乳酸菌數(shù)達到多少才于人體有作用？活性乳酸菌飲料的保質(zhì)期是否應(yīng)該確定？正當消費者為市場上五花八門的含乳飲料挑花了眼，那邊廂，企業(yè)、專家們也正為含乳飲料新國家標準里的乳酸菌活菌含量等問題爭論不休。
　　從去年開始醞釀的含乳飲料新國標，經(jīng)過去年的一番大討論之后，記者日前從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，目前《含乳飲料》新國標的征求意見稿再次公示出來，向各大企業(yè)征求意見。昨日，記者就該修改版的含乳飲料新國標采訪了廣東部分乳企及廣東省奶業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)人士認為，目前正在征求意見的新國標，對于活性乳酸菌數(shù)指標的規(guī)定，仍是太低?！半m然增加了對銷售期活性乳酸菌飲料的乳酸菌數(shù)指標，但這其實讓企業(yè)鉆了空子，是一種變相的降低標準?！睆V東省奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉告訴記者，他將繼續(xù)向有關(guān)部門提交修改意見。
　　據(jù)悉，該協(xié)會于5月20日前，將意見匯總并及時發(fā)送至標準起草組，然后由起草組再根據(jù)收集的合理意見進行修改。
　　
　　新草案：
　　增加銷售期活性菌指標
　　記者從目前正在征求意見的《含乳飲料》新國標草案里看到，該國標定義含乳飲料為：經(jīng)過預(yù)包裝的以乳或乳制品為原料，加入飲用水及適量輔為經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。其中包括配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料，按規(guī)定，這兩類含乳飲料中的乳蛋白質(zhì)含量為≥1.0g／100ml；也包括乳酸菌飲料，而乳酸菌飲料乳蛋白質(zhì)含量為≥0.7－1.0g／100ml。
　　與去年新國標草案相比，現(xiàn)時正征求意見的新國標草案有了新增加的內(nèi)容。如將活菌型發(fā)酵含乳飲料及活性乳酸菌飲料應(yīng)有的乳酸菌指標做了新的規(guī)定：出廠期，活性乳酸菌數(shù)指標需≥1×106cfu／ml；銷售期，活性乳酸菌數(shù)指標需≥1×105cfu／ml。而去年向企業(yè)征求的意見稿是：出廠時，乳酸菌數(shù)≥1×106cfu／ml；銷售時，有活菌檢出。
　　在新草案里，對產(chǎn)品運輸和貯存的溫度、環(huán)境也都作出規(guī)定。如運輸時活菌型發(fā)酵含乳飲料、活性乳酸菌飲料及巴氏殺菌的短貨架期配制型含乳飲料應(yīng)該用冷藏車，應(yīng)保持在2℃－6℃的條件下運輸。在貯存時，對于以上三種含乳飲料，也要求貯存在2℃－6℃的冷庫里。
　　
　　廣東企業(yè)：
　　標準還是定得太低
　　不過，對于新國標里活性乳酸菌數(shù)的指標要求，廣東部分含乳飲料企業(yè)仍然覺得太低。廣州益力多乳品有限公司有關(guān)負責人表示，該企業(yè)的活性乳酸菌飲料標準是，即使在30天的保質(zhì)期內(nèi)，其活性乳酸菌數(shù)仍保持為1×108cfu／ml?！叭魢鴺藢θ樗峋鷶?shù)量定得太低，對部分做到含菌量高的企業(yè)很不公平。因為各家企業(yè)生產(chǎn)能力的層次不同，而消費者又不知道?！?
　　廣東省奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉認為這是“標準倒退”。據(jù)他介紹，目前上對活性乳酸菌飲料里的活性乳酸菌數(shù)指標要求已達到了1×107cfu／ml。此外，據(jù)了解，目前涉及我國乳酸菌標準的規(guī)定性文件有兩個，即QB1554《乳酸菌飲料》和GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》。兩項標準對乳酸菌活菌數(shù)量的規(guī)定是：出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106　cfu／ml。
　　廣東燕塘乳業(yè)企業(yè)表示，一般大企業(yè)都希望標準定高些，這樣可提高該行業(yè)生產(chǎn)門檻。但國家可能也考慮到全國各地企業(yè)的情況，部分企業(yè)的生產(chǎn)能力不可能達到高標準。該企業(yè)人士表示，無論國標制定怎樣的標準，他們都會按照國標生產(chǎn)。
　　國家標準中一些關(guān)鍵性的指標低下，可能會使越來越多的小型乳品企業(yè)也進來蠶食市場。有業(yè)內(nèi)人士說，企業(yè)對現(xiàn)行國家標準偏低持有異議，認為低標準將導(dǎo)致行業(yè)準入門檻降低，會讓大量的投機企業(yè)涌入，從而導(dǎo)致惡性的價格戰(zhàn)，不利于企業(yè)的公平競爭。
　　
　　質(zhì)疑：
　　對保質(zhì)期沒有明確規(guī)定
　　王丁棉還指出，該新國標草案里，對保質(zhì)期沒有明確。實際上，保質(zhì)期30天，與保質(zhì)期二、三個月的乳酸菌“含金量”是不一樣的，二、三個月后的乳酸菌飲料，里面的活性菌會減少很多，“活性菌不可能會存活那么久”。
　　此外，有業(yè)內(nèi)人士還認為，由于該國標草案中對出廠期和銷售期的活性乳酸菌數(shù)量相差10倍，不排除可能會有些企業(yè)鉆空子。比如有些企業(yè)的生產(chǎn)水平不高，在生產(chǎn)時連1×106cfu／ml都達不到，那么它們可能在當天出廠，當天就過渡到銷售期。