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一、男子使用絞肉機操作不當發(fā)生意外

9月3日11點14分，郴州市消防救援支隊臨武縣武水消防救援站接到報警稱: 臨武縣文昌橋一男子手被機器卡住，請求幫助。據(jù)進一步了解得知，該男子當天清洗生銹的絞肉機，手持砂紙伸進絞肉機內(nèi)部時不慎發(fā)生了意外，經(jīng)消防人員救助后現(xiàn)在已無大礙。

二、使用車間設備發(fā)生意外，主要還是因為操作不當

肉制品設備危險系數(shù)還是比較高的，稍微操作不當很容易就造成意外事故，不僅會對員工造成傷害，也會影響廠家的利益與名譽。那么如何才能有效的避免危險事件的發(fā)生？

1. 了解肉制品設備的操作規(guī)程

2. 按正規(guī)操作要求使用肉制品設備

3. 了解意外事件急救措施

三、不同的肉制品的操作規(guī)程

煮鍋操作規(guī)程

1.每天使用前應檢查水槽是否清潔，有無雜物，注水后有無漏水。

2.下料時要注意安全，防止熱水溢出。

3.出料時要盡量瀝干水分，并注意人員安全。

4.工作中有任何異常現(xiàn)象，應立刻出料，報告主管處理。嚴禁強行操作。

高速絞肉機操作規(guī)程

1.絞肉前，先將肉剔骨切成小塊（細條狀），以免損壞機器。

2.通電開機，待運轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊，絞肉重復兩次。

3.添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機損壞，如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。

4.如發(fā)現(xiàn)漏電，打火等故障，應馬上切斷電源，找電工修理，不得私自開機修理。

切片機操作規(guī)程

1.注意手不要接觸切肉機進料口及運轉(zhuǎn)部位，以免發(fā)生危險。

2.操作過程中精神要集中，嚴禁用手去取加工的原料。

3.機械運行中，發(fā)現(xiàn)異常應斷電停機檢查維修。

雙軸壓肉機操作規(guī)程(適用于條、粒狀)

1.操作期間，操作人員的手不得伸入滾筒內(nèi)，以免發(fā)生危險。

全自動高速斬拌機操作規(guī)程

1.先按下機器電源總開關(guān)，之后導入輔料，蓋好蓋子再開動機器，嚴禁機器內(nèi)無物料空轉(zhuǎn)。
2.嚴禁把手伸入斬刀一側(cè)，防止發(fā)生意外。

蒸汽炒鍋操作規(guī)程

1.操作期間，注意控制蒸汽安全閥是否打開，若打開，應調(diào)節(jié)蒸汽閥使壓力降低，以保證蒸汽不外逸。

夾層鍋操作規(guī)程

1.每進行一次作業(yè)，均應開啟“排氣閥”，排出鍋體夾層內(nèi)的凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應檢查“疏水器”是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行。
2.夾層鍋只能在規(guī)定的“工作壓力”范圍內(nèi)使用，不允許超壓使用，否則會造成嚴重后果。
3.若使用過程中“安全閥”動作，應立即關(guān)閉“進氣閥”，待“安全閥”復原或“壓力表”回落到“安全壓力”以內(nèi)后再重新調(diào)整“進氣閥”。

四、如果發(fā)生意外，如何自救？

在清理肉制品設備時一定要關(guān)閉電源，一旦發(fā)生意外，不要慌張，馬上切斷電源，阻止事態(tài)一度惡化，然后119報警尋求幫助，切勿用蠻力扯出讓自己受到二次傷害！