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杯裝豆?jié){微波滅菌自動化生產(chǎn)線已經(jīng)調(diào)試生產(chǎn)

來源:濟南隆拓微波設(shè)備有限公司   2020年07月05日 13:09   1077

濟南微波設(shè)備殺菌保鮮機豆?jié){生產(chǎn)殺菌機械配套由山東濟南隆拓微波機械設(shè)備有限公司結(jié)合包裝機械設(shè)計院的共同研發(fā),做出每小時產(chǎn)量為2噸的豆?jié){全自動生產(chǎn)線,其中煮漿灌裝都是專業(yè)的自動化公司全程無人操作。山東殺菌機廠家食品機械殺菌機生產(chǎn)單位制藥機滅菌報價拒絕價格陷阱,    微波滅菌殺菌保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長其貨架期。以下簡述微波殺菌保鮮的可能機制:*,細菌、成蟲與任何生物細胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成份,含量在75-85%,因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行,而細菌的生長繁殖過程,對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸收作用來完成的。在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫,同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是贊成細菌死亡原因之一。微波設(shè)備滅菌殺菌保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-95℃,時間約90-180秒。

微波設(shè)備機器殺菌保鮮的特點
     1、時間短、速度快
    常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度,往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用,達到快速升溫殺菌作用,處理時間大大縮短,各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
     2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味
    微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌,與常規(guī)熱力殺菌比較,能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實踐表明,一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果,此外,微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成份和色、香、味、形等風味,且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50%,而微波處理是60-90%,常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58%,而微波加熱為84%。
   3  、節(jié)約能源
    常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,而微波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。此外,其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%,相比而方,一般可節(jié)電30-50%。
    4、均勻*
    常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味,縮短處理時間,往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以消毒殺菌均勻、*。 
    5、便于控制
    微波食品殺菌處理,設(shè)備能即開即用,沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整,便于控制。
    6、設(shè)備簡單,工藝*
    與常規(guī)消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備,不需要鍋爐,復雜的管道系統(tǒng),煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。
    7、改善勞動條件,節(jié)省占地面積
    微波設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小,極大地改善了工人勞動條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。通過微波殺菌和保鮮技術(shù),不但不會破壞物料原有的營養(yǎng)成分,衛(wèi)生指標*可低于國家食品衛(wèi)生標準,可以達到食品的出口級標準,同時大大延長食品的貨架期。所以選微波設(shè)備還是老牌企業(yè)有保障。歡迎來濟南實地考察設(shè)備,濟南市天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)西車工業(yè)園區(qū)。

 

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