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滾筒清洗機消毒事項

來源：諸城市大洋食品機械有限公司   2017年11月28日 08:57   961
　　滾筒清洗機消毒事項
 
　　灌裝，組裝，包裝和其他操作應以食品防止污染的方式進行：
 
　　使用在滾筒清洗機制造過程中確定和控制關鍵控制點的質(zhì)量控制操作; 對所有食品接觸表面和食品容器進行充分清潔和消毒; 使用安全可靠的食品容器和食品包裝材料; 提供物理保護免受污染，特別是空氣污染; 使用衛(wèi)生處理程序。
 
　　食品，例如但不限于干燥混合物，堅果，中間水分食物和脫水食品，其依賴于用于防止不良微生物生長的aw的控制，應通過以下方式加工并保持在安全的水分含量：
 
　　監(jiān)視食物的味道; 控制成品中可溶性固體/水比;
 
　　通過使用防潮屏障或其他方式保護成品免受水分吸收，使食物的Aw不會增加到不安全的水平;
 
　　食品，例如滾筒清洗機但不限于酸性和酸化食物，主要依賴于控制pH以防止不良微生物的生長，應通過以下方式監(jiān)測并維持在4.6或更低的pH值：
 
　　監(jiān)測原料的pH ，食品在加工，成品食品;
 
　　控制加入滾筒清洗機低酸食品中的酸或酸化食物的量;
 
　　如果使用冰和與滾筒清洗機食品接觸，它必須由飲用水制成并處于衛(wèi)生狀態(tài);
 
　　用于處理人類食物的區(qū)域和設備不應用于處理非人類食品級動物飼料或不食用的產(chǎn)品，除非不可能污染人類食物; 應使用編碼系統(tǒng)，以便在需要識別和分離許多可能受到污染的食物的情況下，允許積極的批次識別。
 
　　記錄應保存超過產(chǎn)品自身壽命的一段時間 記錄不能超過兩年。
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