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     月餅是應(yīng)節(jié)的食物，是隨買隨吃，而且一次不要買太多。關(guān)于月餅的保留，由曉東表示，月餅的餡心一般分為軟、硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保留7到10天左右，而硬餡月餅則可保留1個(gè)月左右。
     月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，zui輕易破碎，假如餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味，質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
       月餅含有豐碩的油脂和糖分，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼透風(fēng)的地方，以防油脂氧化。將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)掏出，可保證它的口味。
     一般情況，按照出產(chǎn)廠家提供的貯存方式來(lái)保留，并一定在保質(zhì)期內(nèi)食用。
另外，月餅存放時(shí)，不宜與其他食物、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
如何選購(gòu)新鮮的月餅?zāi)兀?br />1.買出產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅。標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行尺度號(hào)。特別要留意查看產(chǎn)品類型是否是自己所要購(gòu)買的產(chǎn)品。檢查包裝是否完整。
2.看品牌，盡量選擇那些的產(chǎn)品，不要購(gòu)買馬路攤點(diǎn)、小作坊出產(chǎn)的月餅，由于這些產(chǎn)品大多是在露天加工、露天銷售，出產(chǎn)所用的用具和衛(wèi)生環(huán)境都無(wú)法保證月餅的質(zhì)量。
3.看外觀?？丛嘛灡砻嫱庑问欠褚?guī)范，光彩是否平均，花紋是否清楚，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象，聞月餅是否有油脂fubai的味道。切開(kāi)后留意觀看皮的厚度，月餅的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)是餅皮厚薄平均，皮餅比例適當(dāng)，餡料豐滿，軟硬適中，果仁、籽仁分布平均，不縮皮，不空膛，不粘，無(wú)粒狀物，同時(shí)，外表和內(nèi)部均無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。新鮮的月餅皮薄不露餡。