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NICOLER殺菌技術原理解析

來源:   2014年02月11日 09:18   7702
  Foodjx導讀:所謂“動態(tài)消毒”是指人機同場作業(yè)這樣一種消毒方式。針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所,不存在任何的副作用,此種消毒方式稱之為“動態(tài)消毒”。由于是人類通過科學技術戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐,所以也稱之為“NICOLER殺菌技術”。
  
  春季是各種病毒、細菌的活躍時期,各種細菌都在威脅著人們的健康,食品加工中更容易受污染。因此,在春季里,食品企業(yè)應該做好生產(chǎn)保健工作,防止二次污染、細菌侵襲,形成新的產(chǎn)品衛(wèi)生問題。
  
  發(fā)生細菌性食物中毒的前提是食品被致病菌污染。為避免或盡量不發(fā)生食物中毒,在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中,必須執(zhí)行衛(wèi)生制度,不使食品受污染。肉類、水產(chǎn)等食品原料可能帶細菌,但應防止再加重污染。熟食等直接入口食品經(jīng)燒煮加工已將細菌殺滅,此時應防止重新污染。
  
  在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中難免不受到細菌污染。污染在食品上的細菌,能否迅速增長繁殖,受溫度、濕度、水分、營養(yǎng)、時間等各種因素的影響,當某些條件不能滿足時,它的生長繁殖就會減慢或停止。因此,可根據(jù)這一點,采取相應防腐冷藏措施,控制其增長繁殖,以防止食物中毒的發(fā)生。
  
  那么,春季環(huán)境又如何消毒呢?對潔凈區(qū)加強消毒即可,冷卻車間、灌裝車間及內(nèi)包車間均屬于潔凈區(qū)域,對這些場所的空氣消毒應根據(jù)實際情況、因地制宜,需要將動態(tài)消毒和靜態(tài)消毒配套進行。所謂“動態(tài)消毒”指所選擇的消毒產(chǎn)品對人體無任何危害,在對空氣消毒時,人員無需離開消毒場所,不存在副作用,此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。“靜態(tài)消毒”的定義:在對空氣消毒時,操作人員需要配備防護措施,其他人不能留在正在消毒的空間,此種消毒方式稱為靜態(tài)消毒,此類消毒產(chǎn)品國內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)很多。
  
  白天在工人工作的時候,可采用動態(tài)消毒設備,如食品動態(tài)空氣消毒機。近年來,這一設備已用于一些大型食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)。該消毒技術采用NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理,消毒過程為:通過高壓脈沖,使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下,污染空氣通過等離子靜電場時,帶負電的細菌被殺滅、分解,使受控環(huán)境保持在“相對無菌無塵”的狀態(tài)。由于在對車間消毒時,人可同時在車間內(nèi)工作,所以,該種消毒機稱作“食品動態(tài)消毒機”。如上??稻铆h(huán)??萍加邢薰揪烷_發(fā)了這種消毒設備。該機器是一種*的消毒設備,對人體沒有傷害,主要用于在有人工作的情況下的同步動態(tài)殺菌消毒。
  
  晚上在工人下班后,則可采用靜態(tài)消毒設備,如在包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)采用紫外線、臭氧殺菌設備對空氣消毒,可有效滅活致病病毒、細菌和原生生物。但紫外線會破壞人體皮膚細胞,嚴重時會引起癌變或損傷眼睛。對于配料、半成品車間及成品倉庫,建議使用臭氧對空氣消毒,不但可以抑制物體表面細菌生長,且臭氧的氣味可有效驅趕鼠蟲,有效降低生物對食品的危害。需要注意的是,無論使用臭氧還是紫外線,都需要在工人下班離開后開啟、上班前關啟,然后開窗通風后,工人方可進入車間。
  
  選擇合適的生產(chǎn)設備才能避免在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題,增加企業(yè)自身的生產(chǎn)實力與產(chǎn)品競爭力,在市場中占有一席之地。
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