又粗又大又爽真舒服-小草在线免费观看国产二区-爱爱插插免费观看-蜜臀久久久久久久久久久91

　　Foodjx導(dǎo)讀：啤酒花面包曾經(jīng)一度是中國70-80年代老國營單位的產(chǎn)物，引導(dǎo)了那一帶人的生活習慣。啤酒花面包散發(fā)著*的酒香氣和那種酸酸甜甜的口味給那一個*的年代留下了美好甜蜜的回憶。隨著時代的發(fā)展曾經(jīng)港臺的各種快速法面包紛紜而至，使得這種老傳統(tǒng)風味的食品一度消失。在人們厭煩了油膩、過甜的新式面包時代，又開始懷念這種淳樸的鄉(xiāng)土風味的*傳統(tǒng)的自然面包。
　　
　　面包的雛形就是埃及人用面粉、水、土豆混合發(fā)酵的自然野生酵母焙烤的天然面包。當食品工業(yè)時代到來的時候，新鮮酵母被現(xiàn)代技術(shù)所革新，面包的制作方法和速度也被現(xiàn)代化的生活所縮短和變異。在快速追求工業(yè)化面包的同時，帶來了的食品同質(zhì)化，那就是產(chǎn)品風味問題——由于快節(jié)奏追求利益zui大化而使得面包風味嚴重與消費者脫節(jié)！一次發(fā)酵粉，二次發(fā)酵粉，釀造法；連續(xù)攪拌法；丹麥法；快速法；隔夜冷凍法等采用的幾乎都是現(xiàn)代食品工業(yè)所提煉合成的酵母，所以不管方法如何，酵母的種子是一樣的，所以在風味上并沒有質(zhì)的改變
　　
　　在沒有把它標準化之前，啤酒花面包有各種版本：用米酒、醪糟、大麥芽、酸面面團、馬鈴薯、啤酒、啤酒花、酸奶、果類、薯類、谷物類等混合或自行培養(yǎng)野生酵母菌種。特別是在我國東北三省各種啤酒花面包的版本就是一個赤裸裸的春秋戰(zhàn)國畫卷。近代人們發(fā)現(xiàn)通過這種馴化培訓(xùn)的野生酵母做出的面包，能產(chǎn)生和豐富面包的香味。
　　
　　時間上：過去老國營單位發(fā)酵培養(yǎng)啤酒花酵母種子耗時需要48或72小時，現(xiàn)在需要隔夜12小時；
　　
　　培養(yǎng)基料：過去需要馬鈴薯、湯面等作為酵種蠶食物質(zhì)耗時耗人，現(xiàn)在就需要啤酒花接種即可；
　　
　　口味問題：一直以來不管是過去老食品廠師傅、還是王樹亭老師提供的版本、以及東北、華北的酒花版本不是口味甜就是單純的酸，一直調(diào)整酸甜度不恰到好處，現(xiàn)在通過增加大麥汁等原料風味調(diào)節(jié)到*酸甜度；技術(shù)容易掌握：過去一直是具有非常經(jīng)驗的老師傅才能掌握，改良以后技術(shù)得到了優(yōu)化整合-技術(shù)清楚、程序便捷、方法流暢、工藝清晰，不管是初學(xué)者還是有經(jīng)驗的人員非常容易掌握。
　　
　　現(xiàn)代由于酵母工業(yè)的進步和人們對微生物化學(xué)認識的深入，發(fā)酵已經(jīng)不僅只是膨脹的氣體來源，而且也成為風味物質(zhì)的來源，所以人們越來越多地注意到后者。
　　
　　啤酒花面包之所以沒有普及開，是有很多原因的：其一：過去的好多國營單位老食品廠的師傅失傳；其二：此法是較落后的發(fā)酵方法；生產(chǎn)周期長，消耗能量大，設(shè)備利用率和勞動生產(chǎn)率低；其三：國內(nèi)一直沒有一個完整可操作的標準啤酒花面包版本。
　　
　　啤酒花面包的優(yōu)勢：其一：用啤酒花生產(chǎn)的面包松軟、滋味芳香、酸甜、風味*、組織蓬松、有*的酒花風味、成本非常低；市場潛力非常巨大；其二：酒花中的主要成分有油、苦味劑、單寧和軟樹脂、無機鹽、植物堿、酶等；日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)啤酒花中的軟樹脂和苦味質(zhì)可以防治癌癥；其三：由“杜德春現(xiàn)代烘焙技術(shù)研發(fā)機構(gòu)”成功地把這項技術(shù)改良、濃縮、簡便、標準化。
　　
　　啤酒花面包以其低糖、低油、保健、防病、健康、綠色、*清新的自然風味，未來必然會在市場中受到消費者的鐘愛、青睞。
　　
　　對于想創(chuàng)業(yè)的人員或食品加工者zui想了解的啤酒花成本等諸多因素菜單如下（以一包50斤面粉來計算盈利走勢）：
　　
　　面包粉，白糖，啤酒花，雞蛋，其它小料等合計總重量93斤（93x500克=46500克）；
　　
　　一個面包重量100克（46500/100=465個面包）；
　　
　　原料耗材綜合成本（原輔料、熬制啤酒花耗材、烘烤耗材）160元；
　　
　　人力成本50元/每人；
　　
　　實際綜合成本210元；
　　
　　一個面包銷售1元計算（465-210元=250元純利潤）；
　　
　　以此計算一個月純收入大約萬元。
　　
　　設(shè)備投資：發(fā)酵箱；和面機；發(fā)酵器皿；發(fā)酵面槽子大約萬元。
　　
　　車間條件：以社區(qū)前店后廠或食品廠或連鎖店形式。
　　
　　創(chuàng)業(yè)對象：大學(xué)生；待業(yè)青年；夫妻店；下崗職工；糕點加工者等各種群體。