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飲料營養(yǎng)成分調(diào)查 教你如何選擇健康飲料?

閱讀:2184        發(fā)布時(shí)間:2012/11/14
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  不是含有蛋白質(zhì)的都可以稱為“奶”
  
  在含乳飲料和咖啡中含有一部分蛋白質(zhì)和脂肪,而在運(yùn)動(dòng)飲料、維生素飲料包括其他種類的飲料中,均不含有蛋白質(zhì)和脂肪。這是因?yàn)楹轱嬃显诩庸ぶ谱鞯倪^程中,或多或少會(huì)使用奶制品,而奶制品中天然含有蛋白質(zhì)和脂肪,這使得含乳飲料中也含有部分蛋白質(zhì)和脂肪。但需要特別注意的是,之所以叫“含乳飲料”而不稱之為“奶類”是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)的含量,蛋白質(zhì)的含量決定了乳類飲品的產(chǎn)品類型。按照國家標(biāo)準(zhǔn),純牛奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)不低于2.8%,即使是增加了其他配料的“調(diào)味牛奶”其蛋白質(zhì)含量也不應(yīng)低于2.5%。同時(shí),如果飲料包裝的“食物配料表”上,水排在*位而奶粉、牛乳等排在后面,就能說明這樣的飲料不納入奶類的范疇,自然也不會(huì)有奶類所含有的營養(yǎng)價(jià)值。
  
  舉個(gè)筆者生活中的實(shí)際例子:一次朋友未吃早餐,遂購買了一瓶“XX植物蛋白飲料”當(dāng)做早餐,在她看來,這種飲料能夠有效補(bǔ)充植物蛋白,獲得較好的營養(yǎng)。但筆者拿過她手里的飲料,不經(jīng)意地看了營養(yǎng)成分表卻發(fā)現(xiàn)在“蛋白質(zhì)”一欄,明明白白寫著“0”,配料表*位也是“水”。也就是說,這款飲料雖然號(hào)稱是“植物蛋白飲料”卻不含一點(diǎn)蛋白質(zhì),更遑論補(bǔ)充營養(yǎng)價(jià)值。那種純白的顏色和香甜的口感,想必是各種香精和食品添加劑添加出來的,如果不懂得看配料表和營養(yǎng)成分表,消費(fèi)者只會(huì)被商家的廣告語忽悠,花了錢卻買不到期待中的營養(yǎng)。
  
  但從表中可以看出,雖然含乳飲料含有蛋白質(zhì),其含量卻小得可怕,每100ml中只含有零點(diǎn)幾克,而碳水化合物即糖分的含量確有7-9g,是蛋白質(zhì)含量的幾十倍。如果消費(fèi)者期待從這樣的含乳飲料中補(bǔ)充蛋白質(zhì),在那之前就會(huì)額外補(bǔ)充大量糖分,對(duì)于健康來說是得不償失的。
  
  運(yùn)動(dòng)飲料主要目的是補(bǔ)充鹽分,別依靠維生素飲料補(bǔ)充維生素
  
  有不少消費(fèi)者錯(cuò)誤地認(rèn)為,由于在運(yùn)動(dòng)中消耗了大量的能量,因此在選擇運(yùn)動(dòng)飲料的時(shí)候應(yīng)該選擇含有很多碳水化合物的運(yùn)動(dòng)飲料,這樣飲料中的糖分才能有效補(bǔ)充能量,但從圖表中可以看出,相對(duì)于含乳飲料,運(yùn)動(dòng)飲料中的碳水化合物含量較少而鈉的含量明顯有增加,這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料的zui直接目的不是補(bǔ)充能量,而是補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)過程中大量失去的鹽分,因此,低糖無脂肪含鈉較高的運(yùn)動(dòng)健康才能更符合運(yùn)動(dòng)員的需求。同時(shí)需要注意的是,如果運(yùn)動(dòng)中出汗并不多甚至沒有出汗,都不宜飲用運(yùn)動(dòng)飲料,而以白開水為好。
  
  另外,不少人認(rèn)為,維生素飲料中添加入大量的各類維生素,能夠有效幫助人體補(bǔ)充維生素。但若細(xì)心一些的消費(fèi)者都可以發(fā)現(xiàn),一瓶飲料中含有的維生素含量,也許吃同樣質(zhì)量的水果就能夠補(bǔ)充,而通過飲料補(bǔ)充維生素,獲得了多少維生素暫且不論,過多攝入了不該攝入的糖分卻是事實(shí)。通過維生素飲料補(bǔ)充維生素,不如按照《中國居民膳食指南》中指導(dǎo)的,每天吃200-400g水果,300-500g蔬菜補(bǔ)充得更多,還補(bǔ)充進(jìn)了大量飲料中沒有的營養(yǎng)成分。

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