“國(guó)窖1573在今年國(guó)慶前夕暫停供貨，飛天茅臺(tái)網(wǎng)上售價(jià)跌破900元，五糧液下調(diào)核心產(chǎn)品，普五出廠價(jià)至609元/瓶……”從2012年遭遇限制“三公消費(fèi)”和塑化劑風(fēng)波的雙重重創(chuàng)之后，曾經(jīng)連漲十年的白酒至今一蹶不振。來(lái)自中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，白酒行業(yè)調(diào)整已經(jīng)進(jìn)入第三個(gè)年頭，這期間無(wú)論是*，還是二三線品牌，無(wú)一幸免都遭遇了業(yè)績(jī)下滑。今年10月12日至15日在重慶舉行的第91屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，白酒行業(yè)如何轉(zhuǎn)型求存繼續(xù)成為重點(diǎn)關(guān)注的話題。

　　“塑化劑風(fēng)波”和政府政策加*酒調(diào)整

　　近日，貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份等酒業(yè)*的三季報(bào)相繼出爐，業(yè)績(jī)普遍下滑。更早前公布的15家上市酒企的中報(bào)顯示，15家上市白酒企業(yè)再次遭遇經(jīng)營(yíng)大面積下滑，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率一項(xiàng)更是“全軍覆沒(méi)”。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉介紹，2000年以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，白酒行業(yè)如同雨后春筍般茁壯成長(zhǎng)，從那時(shí)起，白酒行業(yè)度過(guò)了它的“黃金十年”。十多年的*發(fā)展中，雖然取得了光鮮的業(yè)績(jī)但也積累了許多問(wèn)題，“調(diào)整是早晚要面臨的問(wèn)題，塑化劑風(fēng)波和政府的一些政策，加速了調(diào)整期的到來(lái)。”

　　宋書(shū)玉說(shuō)，“黃金十年”期間，白酒的發(fā)展態(tài)勢(shì)是不太正常的，尤其是高價(jià)酒，價(jià)格攀升的太厲害了，但仔細(xì)分析，還是供需矛盾。由于受到產(chǎn)區(qū)、工藝的復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，貯存周期長(zhǎng)，在釀酒過(guò)程中的比例很小等等因素的影響，白酒的比例長(zhǎng)期以來(lái)約占整個(gè)白酒產(chǎn)量的1%，同時(shí)由于工藝的復(fù)雜，產(chǎn)區(qū)自然條件要求特殊等因素影響，短期很難提高產(chǎn)能，這個(gè)數(shù)字不是現(xiàn)在是這樣，長(zhǎng)期以來(lái)一直是這樣。只是因?yàn)?ldquo;黃金十年”之前，市場(chǎng)需求沒(méi)有那么突出而沒(méi)有凸顯而已。

　　每瓶500元以上為酒，發(fā)達(dá)國(guó)家每年人均大于兩升，而在我國(guó)白酒產(chǎn)量不足白酒總量的1%，也就是不足10萬(wàn)千升，人均擁有量只有0.0076升。供需矛盾不言而喻。

　　白酒仍是稀有資源

　　真正的中國(guó)白酒必然是悠久的歷史、文化，特殊產(chǎn)區(qū)，復(fù)雜的工藝，長(zhǎng)期貯存，風(fēng)格和口味個(gè)性的白酒，供需矛盾會(huì)長(zhǎng)期存在，中國(guó)白酒是的稀有資源。消費(fèi)者推崇，價(jià)格昂貴是無(wú)法回避的矛盾，并且在很長(zhǎng)時(shí)間難以解決。宋書(shū)玉預(yù)計(jì)，隨著反腐深入，公款消費(fèi)制度化，反腐法制化以后，公務(wù)人員愿意大大方方拿自己的錢(qián)消費(fèi)白酒的時(shí)候，白酒必將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

　　在國(guó)家嚴(yán)控“三公”消費(fèi)的大背景下，目前白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整期，尤其是白酒，價(jià)格下降乃大勢(shì)所趨，各大白酒廠商紛紛開(kāi)拓中低端市場(chǎng)，以期能夠借助規(guī)模經(jīng)濟(jì)來(lái)扭虧為盈。

　　但是，白酒收藏市場(chǎng)需求量卻從未下降，一位收藏愛(ài)好者表示，整體價(jià)格下滑反而有助于減少收藏者的成本支出，收藏工作更易開(kāi)展。對(duì)于那些具有歷史、在當(dāng)代也發(fā)展較好的白酒而言，只要保存妥善，發(fā)行量越少，保存時(shí)間越久，升值空間也就越大。